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 金秋十月，碩果累累，破窖大吉，喜氣洋洋。10月8日，醇香的新酒在歡聲笑語和熱氣升騰中潺潺流出，標(biāo)志著陜西西鳳集團(tuán)新一輪破窖生產(chǎn)順利出酒，為全面完成年度目標(biāo)任務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

當(dāng)天各制酒車間早早地貼上了大紅對聯(lián)，到處洋溢著喜慶的氛圍?？諝庵袕浡T人的酒香，西鳳人臉上寫滿笑容陶醉其中，互相慶賀破窖大吉。西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長，股份公司董事長張正帶領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人來到制酒車間，向奮戰(zhàn)在生產(chǎn)一線的干部職工表示最親切的問候，與大家一起，共同迎接破窖出酒這一喜慶時刻。

一路慰問，一路關(guān)懷。每到一處，張正都認(rèn)真聽取車間工作匯報，詳細(xì)了解破窖生產(chǎn)情況，與一線員工親切交流，為新一年度生產(chǎn)加油鼓勁。他強(qiáng)調(diào)，破窖出酒是全年制酒生產(chǎn)的開局，制酒生產(chǎn)是公司高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)和支撐。全體干部職工一定要牢牢抓住這一利好的黃金時機(jī)，以“陜西質(zhì)量獎”為契機(jī)，積極踐行“以安全管理為核心、質(zhì)量把控為載體、綠色發(fā)展為保證”的基酒生產(chǎn)理念；以構(gòu)建“七個現(xiàn)代化體系”為具體路徑，全面推動西鳳營銷、品牌、品質(zhì)、文化、管理、人才、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷夯實(shí)百億西鳳的系統(tǒng)支撐和持續(xù)發(fā)展能力；以品質(zhì)提升和實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)企戰(zhàn)略為引領(lǐng)，以品質(zhì)管控“國際一流”，食品安全“行業(yè)第一”為目標(biāo)，以打造藝術(shù)品的心態(tài)，釀造每一滴西鳳酒；以新周期破窖生產(chǎn)為起點(diǎn)，全心全意釀造高品質(zhì)基酒，筑牢西鳳高質(zhì)量發(fā)展基石。

為做好新一輪制酒生產(chǎn)工作，公司從設(shè)備檢修、窖池維護(hù)、職工培訓(xùn)、生產(chǎn)保障、制定工藝方案等環(huán)節(jié)進(jìn)行了周密安排；各生產(chǎn)車間按照“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、安全”的工作方針從車間工藝精細(xì)化、操作規(guī)范化、現(xiàn)場清潔化等方面著手，嚴(yán)格執(zhí)行制酒生產(chǎn)操作細(xì)則和立窖工藝方案，推行10S現(xiàn)場管理，重要質(zhì)量崗位全部持證上崗，狠抓立窖配料、水分控制、裝甑餾酒、施量冷卻、加曲攪拌、入池發(fā)酵等重點(diǎn)工藝環(huán)節(jié)，打造星級釀造廚房；相關(guān)職能部門積極做好保障服務(wù)及配合協(xié)調(diào)工作，為破窖和起排和新一輪生產(chǎn)奠定了良好的開端，力爭基酒生產(chǎn)各項(xiàng)工作全面取得新成就、實(shí)現(xiàn)新突破，全面開創(chuàng)西鳳高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

據(jù)了解，今年的新酒大家品嘗后，都覺得醇香秀雅、甘潤挺爽，味道純正、滿口留香，風(fēng)格十分典型，幾乎沒有新酒味和糠雜味，像老酒一樣好喝。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)要求各車間，要堅(jiān)守匠心、精益求精，堅(jiān)持師帶徒制度，繼續(xù)精細(xì)操作、嚴(yán)抓工藝，傳承好16999活態(tài)化非遺技藝。要加強(qiáng)新酒感官和理化指標(biāo)分析，持續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，永葆西鳳名酒的卓越品質(zhì)。大家紛紛表示，一定要主動擔(dān)當(dāng)、履職盡責(zé)，提升品質(zhì)、安全生產(chǎn)，以為人民群眾美好生活釀造美酒為使命，爭做國企改革的樣板，為陜西千億產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)不斷貢獻(xiàn)西鳳力量。