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西部決策網(wǎng)訊 黃精醬香鹿肉、鴻運(yùn)當(dāng)頭、金玉滿堂、繁花似錦、魚躍龍門、紫蘇茶香蝦、桃仁茶香掌中寶、綠茶烏梅番茄脯、綠茶紅桂花天麻、紅茶釀山藥……在“康養(yǎng)鹿城 膳養(yǎng)萬家”2024陜西商南·秦嶺養(yǎng)生藥膳大會(huì)藥膳展廳現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓爭(zhēng)相品嘗商南味道和特色藥膳，展現(xiàn)了一場(chǎng)精美的“舌尖上的盛宴”。會(huì)場(chǎng)外，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司、陜西祥瑞源琪農(nóng)業(yè)科技有限公司等商南本土企業(yè)展示展銷商南茶、食用菌、果酥脆、茶葉醬、獼猴桃汁、獼猴桃酒、木瓜酒、五味子酒等特色產(chǎn)品以及桔梗、山茱萸、天麻、鹿茸片、黨參片、蒼術(shù)等中藥飲品，吸引了許多市民、游客駐足了解、品嘗、購買。

金秋送爽、丹桂飄香。9月11日，“康養(yǎng)鹿城 膳養(yǎng)萬家”2024陜西商南·秦嶺養(yǎng)生藥膳大會(huì)在商南縣運(yùn)通逸云酒店隆重舉行，推介商南特色藥膳，著力打造商南藥膳品牌。

在本次大會(huì)上，商南縣介紹了該縣藥膳文化、道地食材、康養(yǎng)資源優(yōu)勢(shì)和三大系列藥膳開發(fā)情況，發(fā)布了“金絲茶宴”“冷泉魚宴”“珍饈鹿宴”三個(gè)主題特色藥膳菜品60道，向中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、首席專家焦明耀頒發(fā)“商南縣藥膳技術(shù)制作高級(jí)顧問”聘書，與中國(guó)藥膳研究會(huì)簽訂了戰(zhàn)略協(xié)作框架協(xié)議。中國(guó)藥膳研究會(huì)與商南縣運(yùn)通逸云酒店、天鹿酒店、丹濱國(guó)際酒店，簽訂藥膳技術(shù)制作協(xié)議。商南縣科技和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局與商洛市上洛味道酒店、商洛國(guó)際會(huì)議中心酒店、商洛皇冠假日酒店、商洛天地仁和餐飲娛樂有限責(zé)任公司、商洛乾元實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司簽訂藥膳宣傳推廣協(xié)議。

近年來，商南縣認(rèn)真落實(shí)健康中國(guó)戰(zhàn)略，聚焦商洛市打造“中國(guó)康養(yǎng)之都”總體部署，緊扣“康養(yǎng)慢城”建設(shè)目標(biāo)，深入挖掘商南特色資源、飲食文化和道地中藥材的特色資源，致力于具有“食藥同源、簡(jiǎn)便驗(yàn)廉，蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”特色優(yōu)勢(shì)的藥膳研發(fā)，推出了110道特色藥膳菜品，形成了《商南特色藥膳食譜》，“金絲茶宴”“冷泉魚宴”“珍饈鹿宴”三個(gè)特色主題藥膳受到廣大食客和社會(huì)各界的高度贊揚(yáng)，為商南藥膳產(chǎn)業(yè)增添了新動(dòng)力，為商南高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力。

據(jù)了解，商南縣藥膳文化，底蘊(yùn)深厚、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；藥膳食材，道地豐富、品種多樣；藥膳開發(fā)，潛力無限，前景廣闊。商圣范蠡、四皓之一甪里先生、藥王孫思邈游歷商南，行醫(yī)布道、烹飪美食等故事在丹江沿岸廣為流傳，“寧可食無菜，不可食無補(bǔ)”已經(jīng)成為大多數(shù)商南人餐桌上的共識(shí)，將有滋補(bǔ)益氣、強(qiáng)身健體藥效的食材加工成特色風(fēng)味小吃，融入日常三餐，逐漸成為商南飲食文化的一大亮點(diǎn)。商南縣盛產(chǎn)丹參、杜仲、天麻等1192種道地中藥材，發(fā)展生態(tài)有機(jī)茶葉28萬畝，高山有機(jī)蔬菜進(jìn)入滬粵港澳市場(chǎng)，梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模西北第一，冷泉魚養(yǎng)殖規(guī)模全國(guó)第三，商南茶、獼猴桃、食用菌、三文魚等10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，銷往“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)，商南被譽(yù)為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、秦嶺天然藥庫。

為了把文化、資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，商南縣積極與中國(guó)藥膳研究會(huì)對(duì)接，今年7月，先后邀請(qǐng)中國(guó)藥膳研究會(huì)專家來商南實(shí)地考察，擬定形成《商南縣打造秦嶺藥膳宴席初步實(shí)施方案》和《商南縣藥食同源目錄》；8月上旬，組織商南餐飲龍頭企業(yè)赴北京實(shí)地考察璽膳·二十四宴、同仁堂粹合餐廳等成熟藥膳餐廳、展廳，深入了解藥膳呈現(xiàn)形式和經(jīng)營(yíng)模式。同步策劃了“康養(yǎng)鹿城 膳養(yǎng)萬家”2024陜西商南·秦嶺藥膳大會(huì)系列活動(dòng)，邀請(qǐng)中國(guó)藥膳研究會(huì)專家指導(dǎo)開展了“商南秦嶺藥膳技能培訓(xùn)”和“商南秦嶺藥膳大賽”，編印了《商南藥膳故事》和宣傳冊(cè)，舉辦藥膳養(yǎng)生大講堂，為商南藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在中國(guó)藥膳研究會(huì)的支持和指導(dǎo)下，并在原有的藥膳和特色食材的基礎(chǔ)上，結(jié)合商南茶、冷泉魚、梅花鹿等特色資源，由陜西茶海實(shí)業(yè)有限公司與中國(guó)藥膳研究會(huì)合作研發(fā)了《金絲茶宴》《冷泉魚宴》《珍饈鹿宴》三個(gè)特色主題藥膳60道菜品，推出《商南特色藥膳食譜》，同時(shí)，月子餐等其他特殊人群藥膳也在有條不紊研發(fā)中。

鹿城多靈草，養(yǎng)生藥膳佳。商南縣以本次大會(huì)為契機(jī)，傳承藥膳文化、繁榮藥膳產(chǎn)業(yè)，充分利用本土道地中藥材資源和質(zhì)優(yōu)量大的“山珍水味”，做優(yōu)藥膳品質(zhì)、做強(qiáng)藥膳品牌，聚力推動(dòng)“商南藥膳”向更高水平、更高質(zhì)量發(fā)展，成為促進(jìn)農(nóng)民增收致富、縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎；將深化與中國(guó)藥膳研究會(huì)的交流合作，制定藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，出臺(tái)支持藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套政策，提升優(yōu)質(zhì)道地藥材食材的供應(yīng)能力，加大食藥人才培育力度，加強(qiáng)藥食科技協(xié)同攻關(guān)，招引更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)，為藥膳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力保障，把商南打造成全省、乃至全國(guó)有名的藥膳康養(yǎng)圣地，讓藥膳產(chǎn)業(yè)成為推動(dòng)商南高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。（供稿：代緒剛 武明佳）