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酪氨酸補充劑只適用于因為酪氨酸缺乏而導(dǎo)致的頭發(fā)變白，對如年齡、遺傳、營養(yǎng)、內(nèi)分泌、精神壓力等導(dǎo)致的白發(fā)沒有幫助。健康人群一般不容易缺乏酪氨酸，這是因為酪氨酸可以在體內(nèi)合成，也廣泛存在于食物中。

■ 李純

一夜白頭、少白頭、產(chǎn)后白發(fā)……各種原因的白發(fā)影響著人們的外觀和心情。而常年染發(fā)的傷害人所共知。因此市場上涌現(xiàn)出了各種聲稱能讓頭發(fā)變黑的商品，包括各種營養(yǎng)補充劑。很多科普文章顯示：頭發(fā)變白始自于毛囊，酪氨酸酶是毛發(fā)富含黑色素的細胞，隨著衰老，酪氨酸酶的活性降低，黑色素細胞相應(yīng)減少，所以頭發(fā)就會變白。酪氨酸作為一種氨基酸，被認為是黑色素形成的重要原料，被許多人視為頭發(fā)變黑的“救星”。那么補充酪氨酸就可以白發(fā)變黑發(fā)嗎？

白發(fā)不一定是缺酪氨酸

人為什么會長白頭發(fā)？白頭發(fā)是頭皮毛囊的黑色素減少導(dǎo)致的。酪氨酸是黑色素合成過程中的原料，在一系列酶的作用下，經(jīng)過氧化、脫羧等反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為黑色素。但是黑色素的合成，并不僅僅取決于酪氨酸，因為黑色素的形成還受到其他多種因素的影響。

比如年齡、基因遺傳、不良生活方式或缺乏必要營養(yǎng)如B族維生素、銅、鐵、碘、蛋白質(zhì)等都可能導(dǎo)致白發(fā)產(chǎn)生。另外心理壓力大，過多受到紫外線輻射以及一些疾病，如白化病、自身免疫性疾病(如白癜風(fēng)、斑禿等)、甲狀腺功能異常、腦垂體功能障礙等疾病，也可造成黑色素合成和代謝障礙。

一項大型人群研究報告稱，6%~23%的人在50歲之前會有一半的頭發(fā)變白。所以酪氨酸補充劑只適用于因為酪氨酸缺乏而導(dǎo)致的頭發(fā)變白，對其他原因?qū)е碌陌装l(fā)沒有幫助。

健康人群一般不容易缺乏酪氨酸，這是因為酪氨酸可以在體內(nèi)合成，也廣泛存在于食物中。

酪氨酸是一種條件必需氨基酸。什么是條件必需氨基酸？這種氨基酸在健康狀態(tài)下可以通過身體中的其他氨基酸來合成，比如苯丙氨酸可以合成酪氨酸。不過，在創(chuàng)傷、感染及某些消耗性疾病狀態(tài)下，這種氨基酸就不能滿足機體需要，必須從食物中獲得。

也就是說健康狀態(tài)下，即使食物中沒有酪氨酸，身體一般也不會缺乏。而且大部分食物中含有酪氨酸，比如豆制品、雞肉、魚、花生、杏仁、香蕉、牛奶、芝麻等。

額外補充酪氨酸可能有副作用

進一步驗證酪氨酸補充劑對頭發(fā)顏色的影響，需要參考一些實驗研究的證據(jù)。然而無論是國內(nèi)還是國外的文獻，目前關(guān)于酪氨酸補充劑與頭發(fā)顏色之間的研究并不多，酪氨酸補充劑對頭發(fā)顏色的影響并不明確。

有一些動物實驗顯示，飲食中的酪氨酸含量與動物黑色皮毛的表達有關(guān)。不過，動物實驗的結(jié)果并不能完全代表人類在相同情況下的反應(yīng)。

大部分國際權(quán)威機構(gòu)如世界衛(wèi)生組織（WHO）、美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）等，并沒有直接針對酪氨酸補充劑與頭發(fā)顏色之間的關(guān)系發(fā)表明確觀點。這些機構(gòu)更多地關(guān)注酪氨酸在其他方面的作用，如對人體健康的影響、適量攝入量等。

總體而言，國際權(quán)威機構(gòu)也對酪氨酸補充劑讓頭發(fā)變黑的效果持謹慎態(tài)度。除了不能保證效果外，額外補充酪氨酸后可能會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。有報道消費者在服用了酪氨酸補充劑出現(xiàn)惡心、疲勞和頭疼等癥狀。除了可能有上面的不適外，額外補充酪氨酸對本身就患有甲狀腺疾病的人來說，可能會加重病情。身體利用酪氨酸產(chǎn)生甲狀腺激素，服用額外的酪氨酸可能會過多地增加甲狀腺素水平，這可能會使甲狀腺功能亢進（甲亢）和格雷夫氏病惡化。如果本身患有甲狀腺疾病，服用酪氨酸補充劑會雪上加霜。

另外，酪氨酸和一些藥物可能也會發(fā)生相互作用，比如單胺氧化酶抑制劑和左旋多巴。

酪氨酸產(chǎn)品魚龍混雜

在市場上，可以看到各種品牌的酪氨酸補充劑琳瑯滿目，宣傳語也各不相同。然而，在這些產(chǎn)品中，真正能夠達到預(yù)期效果的產(chǎn)品卻并不多見。

首先，市面上的酪氨酸補充劑品質(zhì)參差不齊。有些添加了低質(zhì)量的酪氨酸，有些可能還含有不明成分。

其次，即使是一些品質(zhì)較好的酪氨酸補充劑，其效果也因人而異。因為酪氨酸缺乏而導(dǎo)致頭發(fā)變白的情況很少，所以盲目補充酪氨酸，并不是明智之舉。

此外，市面上的酪氨酸補充劑往往夸大其詞，聲稱能夠迅速讓頭發(fā)變黑。然而，頭發(fā)顏色的變化是一個復(fù)雜的過程，僅僅攝入酪氨酸并不能保證頭發(fā)變黑。

（本文由科學(xué)辟謠平臺特約供稿）