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　　近日，湖北武漢的陳女士灌了幾十斤臘腸，臘腸風(fēng)干后，她蒸臘腸、炒臘腸，幾乎頓頓都在和米飯一起吃，連吃一周后，陳女士發(fā)現(xiàn)自己左眼看不見了。經(jīng)檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她是糖尿病患者。左眼已進入糖尿病性視網(wǎng)膜病變的增殖期，推測病因可能與臘腸有關(guān)。糖尿病患者在飲食上究竟有何注意事項？如何控制血糖？記者采訪了首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會糖尿病專業(yè)委員會主任委員杭建梅。

 

　　糖尿病多與不合理膳食相關(guān)

 

　　專家表示，糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性及代謝性疾病，其危險因素多與不合理膳食相關(guān)，包括長期高糖、高脂肪、高能量膳食等。在該新聞事件中，陳女士連吃一周的臘腸屬于高油食物，短時間大量進食，并且和米飯一起吃，相當(dāng)于攝入了大量脂肪和碳水，可能會導(dǎo)致病人血糖水平不穩(wěn)定，這時眼底的病變就可能會進展加劇。

 

　　糖尿病患者飲食注意事項

 

　　許多人對糖尿病不甚了解，飲食上也存在很多誤區(qū)。專家表示，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，糖尿病患者的日常食養(yǎng)應(yīng)遵循食物多樣、能量適宜、主食定量、清淡飲食等原則。

 

　　·食物多樣

 

　　種類多樣的膳食應(yīng)由五大類食物組成：第一類為谷薯類，包括谷類（含全谷物）、薯類與雜豆；第二類為蔬菜和水果；第三類為動物性食物，包括畜、禽、魚、蛋、奶；第四類為大豆類和堅果；第五類為烹調(diào)油和鹽。糖尿病患者同樣應(yīng)該保持食物多樣，膳食豐富多彩，保證營養(yǎng)素攝入全面和充足，少油少鹽、限糖限酒。

 

　　·能量適宜

 

　　推薦糖尿病患者膳食能量的宏量營養(yǎng)素占總能量比分別為：蛋白質(zhì)15%——20%、碳水化合物45%——60%、脂肪20%——35%。

 

　　·主食定量

 

　　主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI（血糖生成指數(shù)）食物；其中全谷物和雜豆類等低GI食物，應(yīng)占主食的1/3以上。建議糖尿病患者碳水化合物提供的能量占總能量比例為45%——60%，略低于一般健康人。

 

　　·清淡飲食

 

　　所有人都應(yīng)該清淡飲食，控制油、鹽、糖用量，包括糖尿病前期和所有糖尿病患者。烹調(diào)油或肥肉攝入過多，會導(dǎo)致膳食總能量過高，從而引起超重及肥胖，對血糖、血脂、血壓等代謝指標(biāo)的控制均不利。

 

　　控制血糖有訣竅

 

　　專家表示，做好3個“規(guī)律”有助于控制血糖。

 

　　首先，規(guī)律進餐。注意進餐的時間和次序，通過打胰島素控糖的人群，一天3次注射胰島素，則需要將三餐時間間隔至4個小時；一天兩次注射胰島素，應(yīng)規(guī)定早晚對應(yīng)相同時間注射，保持血糖平穩(wěn)。

 

　　其次，規(guī)律運動。運動上采取定時、定量、定方式，每天什么時間運動，長期堅持適合自己的運動方式，固定每次運動時長，有助于血糖平衡。

 

　　最后，規(guī)律作息。盡量不熬夜，規(guī)律作息，凡是存在失眠現(xiàn)象的人群要注意茶、咖啡的服用時間，下午3點后不建議飲用。建議大家根據(jù)自身情況，制定養(yǎng)生計劃。（記者 郭彥偉）