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端午臨近，節(jié)日氣氛在線上線下彌漫開(kāi)來(lái)，粽子、香包、艾草花束等商品開(kāi)始熱銷(xiāo)。

紫米、芋泥、奶酪……看這些配料，許多人的腦袋里第一時(shí)間會(huì)閃出奶茶，但這些配料賦予端午粽子“有趣的靈魂”，成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。記者從盒馬獲悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網(wǎng)紅元素，讓這道時(shí)令感極強(qiáng)的食物，化身為年輕人的時(shí)尚消遣茶點(diǎn)。

不過(guò)，這些新式粽子，并不是粗暴混搭，而是借用了西式糕點(diǎn)的方式，把紫米、芋泥、奶酪預(yù)熟，搟成薄薄一層，像瑞士卷一樣層層疊疊，相互融合。包好的食材再裝入粽葉，小火蒸煮，使粽香滲透入點(diǎn)心內(nèi)部，既保留了西式點(diǎn)心的風(fēng)味，又融入了傳統(tǒng)粽葉的淡淡清香。

在年輕人的世界里，除了好吃，還要沒(méi)負(fù)擔(dān)。令年輕人放下對(duì)重油、重糖、高碳水的忌憚，遠(yuǎn)在西藏的青稞成了秘方。“青稞這種粗糧的加入，降低了傳統(tǒng)肉粽的油膩感，更符合當(dāng)下消費(fèi)者的主流偏好，成為年輕人的健康款。”盒馬預(yù)制菜部門(mén)采購(gòu)張麗敏介紹，繼八寶飯、青團(tuán)之后，青稞再次成為盒馬的時(shí)令爆款，椰香青稞爆珠粽5月份就賣(mài)出了10萬(wàn)只。

另外，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡導(dǎo)下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)粽子也愈發(fā)理性。張麗敏表示，今年的粽子禮盒在“瘦身”的同時(shí)更注重傳統(tǒng)，例如諸老大推出的“諸事大福”、“諸事合意”等禮盒，均有龍舟等傳統(tǒng)文化元素。

西安報(bào)業(yè)全媒體首席記者 軒轅楊子 受訪者供圖