每天喝8杯水有利健康？最新研究：可能太多了
2022-11-28 09:49:37
來源：科技日報微信公號
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每天喝8杯水（約2升）有利于身體健康，這真的科學(xué)嗎？
11月25日，一項發(fā)表于《科學(xué)》的研究顛覆了以往人們對飲水的認(rèn)知，上述飲水建議可能超過大多數(shù)人真正的需水量。
在該研究中，中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家、深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授約翰·羅杰·斯彼克曼院士團隊聯(lián)合近100個國際團隊，基于穩(wěn)定同位素法，對26個國家共計5604名受試者進行了研究，樣本年齡覆蓋8天大的嬰兒到96歲的老人，推導(dǎo)出全球首個用于預(yù)測人體每天需水量的公式，首次揭示了人類全生命周期的需水量規(guī)律。
顛覆“每天8杯水”認(rèn)知
沒有水，人類只能生存三天。人體每天的水周轉(zhuǎn)量（Water Turnover）即水的總交換量，包括了我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。
研究人員基于國際“雙標(biāo)水”數(shù)據(jù)庫，運用氘稀釋技術(shù)測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，發(fā)現(xiàn)20至35歲男性每天的水周轉(zhuǎn)量為4.2升，30至60歲女性每天的水周轉(zhuǎn)量為3.3升，此后隨著年齡的增長而下降，到了90多歲，都下降到2.5升左右。
值得注意的是，水的周轉(zhuǎn)量并不等于飲用水的需水量，例如，一名20多歲的男性每天水周轉(zhuǎn)量為4.2升，但并不需要飲用4.2升水，因為人體代謝和體表水交換可提供其中的15%，其余85%的需水量來自食物和飲水，食物和飲水各半，因此該年齡段男性每日平均飲水量為1.5至1.8升。
相比之下，女性飲水量要小，因為女性的非脂肪成分低于男性，例如一位20多歲的女性，每日的飲水量可能為1.3至1.4升。
論文共同第一作者張雪映表示，研究結(jié)果表明，每天喝8杯水（約2升）對大多數(shù)人來說可能太多了。
論文通訊作者斯彼克曼院士（左）與論文共同第一作者張雪映（右）。受訪者供圖
研究還發(fā)現(xiàn)，水周轉(zhuǎn)率的個體差異較大，例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉(zhuǎn)率僅為身體水分的5%，而另一些人的水周轉(zhuǎn)率則高達(dá)20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，這種一刀切的健康建議并不適合對個體進行精準(zhǔn)化健康指導(dǎo)。
揭示全生命周期需水規(guī)律
張雪映介紹，在過去的研究中，對于人類需水量的研究大多依賴于主觀問卷調(diào)查和實驗室里的生理學(xué)研究，樣本量少且評估方法不精準(zhǔn)。而研究團隊通過使用氘稀釋技術(shù)客觀精確地測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，研究了整個人類生命過程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動水平等因素，以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉(zhuǎn)率的影響。
分析發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱潮濕的環(huán)境和高海拔地區(qū)的人群，以及運動員、孕婦和哺乳期婦女和高體力運動水平的人群中，水的周轉(zhuǎn)率更高。此外，在發(fā)展中國家和從事重體力勞動的人群中，也觀察到較高的水周轉(zhuǎn)率；日常體育活動也會增加水周轉(zhuǎn)率。
此外，該研究提到，水周轉(zhuǎn)率被證明與很多生理健康指標(biāo)相關(guān)，例如身體活動水平、體脂率等，并首次提出了水周轉(zhuǎn)率可以作為一個反映人類的代謝健康的新生物標(biāo)志物的理念，這對肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。
水周轉(zhuǎn)率示意圖。受訪者供圖
基于上述因素對水周轉(zhuǎn)率的影響，科研人員開發(fā)了全球首個用于預(yù)測人體水周轉(zhuǎn)率的方程式。“該方程可以運用在世界各地的國家與地區(qū)，只需要了解一個人的基本生理指標(biāo)和其所在生活環(huán)境的平均溫度和濕度，就能預(yù)測一個人的需水量。”張雪映介紹。
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