柴火灶豆腐
2021-02-05 15:38:47
來源：西部決策網(wǎng)
分享到
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
——題記
轉(zhuǎn)眼間，春節(jié)的腳步越來越近了。年味兒匆匆濃了起來。品類繁多的年貨堆積如山，琳瑯滿目。川流不息的街頭涌動(dòng)著購(gòu)置年貨的男女老幼，臨街的店鋪里播放著祝愿新年的歌曲……從他們敞開胸懷的微笑中，我看到了年味，年味也無聲息地感染著人們的心情，快樂幸福的笑容洋溢在臉上，藏進(jìn)了心田。
記憶中，每年過年，村里的家家戶戶都會(huì)備一道菜，那就是柴火灶豆腐。母親會(huì)在前一天把個(gè)頭大、成色飽滿的豆子，一粒一粒揀到盆里，用水浸泡一夜，次日凌晨便早早起來就開始張羅做柴火豆腐。一大盆泡好的豆粒暴露出白嫩的肚子，散發(fā)著淡淡得豆腥味兒。母親從盆里舀一勺豆粒倒進(jìn)磨眼，再摻一勺清水進(jìn)去，推起石磨轉(zhuǎn)左三圈，右三圈，乳白色的豆汁吐著白沫從磨盤一圈涌動(dòng)而下，流進(jìn)石磨下的鐵桶里。磨好的豆汁，母親會(huì)分幾次倒在大紗布帳子里，用力搓揉，擠出的豆汁流進(jìn)灶臺(tái)的大鍋。廚房里架起新劈的干柴，炊煙籠罩著整個(gè)村舍，廚房里灶火通紅，映亮了往灶中添柴火的手?；鸲雅紶枙?huì)劈啪作響，捎帶著火星飛舞，鍋里開始沸騰了，母親會(huì)從小盆里舀一瓢堿水輕輕的攪入。滾燙的豆?jié){立刻凝結(jié)成塊，棉絮狀的豆花簇成一團(tuán)一團(tuán)，熱氣在灶邊與煙霧交織。最后一道工序，將鍋里的豆花舀入篩子，用紗布包好，壓上木板，柴火灶豆腐就做成了。炊煙飄散，灶旁那微笑的母親身邊，依偎著掛著鼻涕的小女孩……
何謂年味？在物質(zhì)極其匱乏的幼年，嘗一口熱豆腐，就會(huì)心魂蕩漾，那就是過年。年味，其實(shí)是一種平凡、幸福的人間煙火；是一種實(shí)在，安穩(wěn)，家的味道；更是流淌在每一個(gè)人心里的情味。
如今，年與年依舊在不停輪回，只不過隨著時(shí)代的發(fā)展，想買什么就可以買到，過年不再是期盼，不用忙碌，不再憂慮，無拘無束，一切平淡如水。雖然年過得越來越日?；?。但不論你對(duì)于年味的記憶是什么，請(qǐng)不要忘記，惟有愛才能把年味渲染出來，才能讓年味在年復(fù)一年的更迭中愈久彌香。（供稿人：劉瑞）
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
——題記
轉(zhuǎn)眼間，春節(jié)的腳步越來越近了。年味兒匆匆濃了起來。品類繁多的年貨堆積如山，琳瑯滿目。川流不息的街頭涌動(dòng)著購(gòu)置年貨的男女老幼，臨街的店鋪里播放著祝愿新年的歌曲……從他們敞開胸懷的微笑中，我看到了年味，年味也無聲息地感染著人們的心情，快樂幸福的笑容洋溢在臉上，藏進(jìn)了心田。
記憶中，每年過年，村里的家家戶戶都會(huì)備一道菜，那就是柴火灶豆腐。母親會(huì)在前一天把個(gè)頭大、成色飽滿的豆子，一粒一粒揀到盆里，用水浸泡一夜，次日凌晨便早早起來就開始張羅做柴火豆腐。一大盆泡好的豆粒暴露出白嫩的肚子，散發(fā)著淡淡得豆腥味兒。母親從盆里舀一勺豆粒倒進(jìn)磨眼，再摻一勺清水進(jìn)去，推起石磨轉(zhuǎn)左三圈，右三圈，乳白色的豆汁吐著白沫從磨盤一圈涌動(dòng)而下，流進(jìn)石磨下的鐵桶里。磨好的豆汁，母親會(huì)分幾次倒在大紗布帳子里，用力搓揉，擠出的豆汁流進(jìn)灶臺(tái)的大鍋。廚房里架起新劈的干柴，炊煙籠罩著整個(gè)村舍，廚房里灶火通紅，映亮了往灶中添柴火的手?；鸲雅紶枙?huì)劈啪作響，捎帶著火星飛舞，鍋里開始沸騰了，母親會(huì)從小盆里舀一瓢堿水輕輕的攪入。滾燙的豆?jié){立刻凝結(jié)成塊，棉絮狀的豆花簇成一團(tuán)一團(tuán)，熱氣在灶邊與煙霧交織。最后一道工序，將鍋里的豆花舀入篩子，用紗布包好，壓上木板，柴火灶豆腐就做成了。炊煙飄散，灶旁那微笑的母親身邊，依偎著掛著鼻涕的小女孩……
何謂年味？在物質(zhì)極其匱乏的幼年，嘗一口熱豆腐，就會(huì)心魂蕩漾，那就是過年。年味，其實(shí)是一種平凡、幸福的人間煙火；是一種實(shí)在，安穩(wěn)，家的味道；更是流淌在每一個(gè)人心里的情味。
如今，年與年依舊在不停輪回，只不過隨著時(shí)代的發(fā)展，想買什么就可以買到，過年不再是期盼，不用忙碌，不再憂慮，無拘無束，一切平淡如水。雖然年過得越來越日?；?。但不論你對(duì)于年味的記憶是什么，請(qǐng)不要忘記，惟有愛才能把年味渲染出來，才能讓年味在年復(fù)一年的更迭中愈久彌香。（供稿人：劉瑞）
返回頂部