傳承中創(chuàng)新 合川推出“非遺”美食速食品牌
2020-06-10 16:34:33
來源：新華網(wǎng)
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如何隨時隨地方便快捷地品嘗到非遺技藝制作的美食？6月3日，重慶市合川區(qū)舉行“開創(chuàng)非遺‘賴大俠’品牌——打造精致方便速食產(chǎn)品，提升消費品質”發(fā)布會，通過傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術相結合的方式，讓傳統(tǒng)非遺美食方便即食。
據(jù)介紹，“賴大俠”以合川區(qū)非物質文化遺產(chǎn)“賴大俠豬肉鹵制品傳統(tǒng)制作技藝”和“賴記小面調料傳統(tǒng)制作技藝”為核心，將傳統(tǒng)非遺技藝應用于方便速食米飯和豬肉鹵制品的制作中，生產(chǎn)“重慶小面”、自熱米飯、鹵味、辣椒醬等食品。
合川區(qū)非物質文化遺傳代表性傳承人、“賴大俠”品牌創(chuàng)始人賴維學說，疫情期間，消費者對方便食品的需求不降反增，加快了企業(yè)的發(fā)展步伐，目前企業(yè)共生產(chǎn)方便米飯制品和鹵制品食品40余種，在傳承推廣傳統(tǒng)非遺技藝的同時，滿足消費者對美食的需求。
合川區(qū)政府相關負責人表示，將進一步發(fā)揮區(qū)域龍頭企業(yè)的帶動作用，加強非物質文化遺產(chǎn)品牌保護，提升品牌效益和經(jīng)濟效益，把開展生產(chǎn)性保護與發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟、培育文化創(chuàng)意和文化旅游產(chǎn)業(yè)、帶動群眾脫貧致富結合起來，推動非遺保護與旅游業(yè)發(fā)展、傳統(tǒng)工藝振興、鄉(xiāng)村振興有機融合，促進非遺融入時代、融入生活。
據(jù)了解，目前合川有區(qū)級非遺名錄63項，其中民間文學4項、傳統(tǒng)音樂4項、傳統(tǒng)舞蹈2項、傳統(tǒng)戲劇2項、曲藝2項、傳統(tǒng)體育游藝與雜技2項、傳統(tǒng)美術4項、傳統(tǒng)技藝36項、傳統(tǒng)醫(yī)藥1項、民俗6項，區(qū)級代表性傳承人49名。其中，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏藥傳統(tǒng)技藝正式申報國家級非遺項目。（陶玉蓮 舒萍）
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