一塊豆腐“點(diǎn)亮”的新年夢(mèng)想
2020-01-08 16:35:48
來源：新華網(wǎng)
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原標(biāo)題：特寫：一塊豆腐“點(diǎn)亮”的新年夢(mèng)想
熱氣騰騰，處處是一片忙碌的景象。
2020年的第一天，在鄂南山區(qū)湖北省崇陽縣高枧鄉(xiāng)中山村，富硒綠色豆制品加工廠內(nèi)的值班人員正用磨漿機(jī)磨豆?jié){。熱氣裊裊，伴著黃豆的清香，不一會(huì)兒，黃澄澄的豆子就變成了白色的豆?jié){。
“工藝改進(jìn)前，豆子要先經(jīng)過研磨，再倒出來煮，至少要兩個(gè)小時(shí)才能出豆?jié){，而且多是用柴火灶，衛(wèi)生也不能得到很好的保障。”廠長(zhǎng)王學(xué)禮說。
中山村地處深山，豆腐、豆?jié){是地方特產(chǎn)。由黃豆搭配山泉水制出的豆腐，色澤白嫩，口感細(xì)膩，遠(yuǎn)近聞名，已有上百年歷史。制豆腐的手藝，在中山村代代相傳。王學(xué)禮自幼跟隨爺爺做豆腐，學(xué)得一手好手藝。但是，由于交通不便，加上純手工制作產(chǎn)量有限，做豆腐的收入微薄。和村里許多人一樣，王學(xué)禮選擇了外出打工。
隨著父母日漸年邁，打工收入不穩(wěn)定，王家成了貧困戶。
改變，始于2019年。
在相關(guān)部門的幫助下，村里建起了扶貧工廠。一條寬闊平整的公路，叩開了曾經(jīng)緊鎖的“山門”，讓豆腐“飛出”大山有了希望。
不甘心生活現(xiàn)狀，更不甘心家傳好手藝被荒廢，王學(xué)禮選擇回到村里。“我要通過做豆腐實(shí)現(xiàn)脫貧！”他暗下決心。
改進(jìn)制作工藝和方式，是第一件事。得益于相關(guān)部門扶持和農(nóng)村電網(wǎng)改造，扶貧工廠中引進(jìn)了自動(dòng)化設(shè)備，打豆?jié){實(shí)現(xiàn)了電動(dòng)化，油豆腐烘干用上了烘干機(jī)，豆油皮晾干也用上了鼓風(fēng)機(jī)和加熱燈……豆腐的產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅提升。
“家庭作坊一天打豆子幾十斤，我們工廠現(xiàn)在一天可以打豆子800多斤。產(chǎn)品無存貨，供不應(yīng)求。”王學(xué)禮說。
如今，扶貧工廠效益越來越好，不僅讓王學(xué)禮看到脫貧希望，也直接帶動(dòng)了貧困戶和普通村民就業(yè)。目前，有10位村民在工廠里勞作，每月收入3000多元。王學(xué)禮算了筆賬，年底，扶貧工廠還有望向村集體交出5萬元。
原本長(zhǎng)年在外打工的張輝，也選擇回到家鄉(xiāng)，來到扶貧工廠上班。“在家門口就可以做事，還可以照顧生病的父親，以前真是想都不敢想。”他說。
新年到來，小小的一塊塊豆腐，正如一盞盞指引前行道路的明燈，“點(diǎn)亮”了王學(xué)禮新的夢(mèng)想——“不僅要脫貧，還要致富，更要帶著鄉(xiāng)親們一起富起來！”
時(shí)至正午，在王家老屋，王學(xué)禮年邁的父親看著當(dāng)年做豆腐的柴火灶，說起當(dāng)年帶著12歲的王學(xué)禮，挑著豆腐翻山越嶺兩個(gè)多小時(shí)前往江西賣豆腐的情形。
“新年到了，生活真的越來越有盼頭了。”老人家感慨道。（記者梁建強(qiáng)）
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