蒸煮炒炸樣樣有 荔枝紅時(shí)齒留香
2019-07-10 15:23:49
來(lái)源：新華網(wǎng)
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7月8日，第九屆“荔枝灣·新西關(guān)”民俗文化節(jié)——“六月六·紅云秀”系列活動(dòng)在廣州市荔灣區(qū)舉行。本次活動(dòng)旨在讓人們體驗(yàn)舌尖上的荔枝宴，傳承和推廣嶺南美食文化。
廣府民俗專家饒?jiān)J(rèn)為，荔枝宴將花城廣州和食在廣州巧妙結(jié)合在一起，是對(duì)荔枝歷史做了一次很有意義的介紹。
據(jù)悉，2019年廣州荔灣區(qū)將繼續(xù)提升荔枝灣西關(guān)民俗風(fēng)情區(qū)的功能定位和品質(zhì)化水平，加快推進(jìn)文化商旅融合發(fā)展，展現(xiàn)西關(guān)飲食文化的歷史底蘊(yùn)和傳承創(chuàng)新,更讓大家感受“美麗荔灣”的獨(dú)特魅力，品嘗“食在西關(guān)”的精致美味，了解“千年商都”的時(shí)代新貌。
妙筆丹青繪荔果。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
嶺南畫派畫師現(xiàn)場(chǎng)描繪荔枝畫作。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”……古往今來(lái)，贊譽(yù)荔枝的詩(shī)句不勝枚舉。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
荔枝屬亞熱帶珍貴水果，廣東因氣候溫和，黃土壤居多，特別適合荔枝生長(zhǎng)。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
點(diǎn)心師傅用荔枝在創(chuàng)作菜肴。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
本次荔枝宴共有泮塘綠叢荔荷雞、魚潛荔水芳四溢，以及禾桿藏珠荔香透等10道菜肴。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
每道菜皆以荔枝入饌，與多種嶺南特色食材搭配烹制而成，富有嶺南意蘊(yùn)和西關(guān)風(fēng)味。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
據(jù)泮溪酒家總廚陳均偉介紹，荔枝除了鮮食之外，還有蒸、煮、炒、炸......多種食法。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
本次紅云宴對(duì)荔枝品種進(jìn)行精挑細(xì)選，與多種嶺南特色食材搭配，烹制出富有嶺南意蘊(yùn)和西關(guān)風(fēng)味的10道佳肴。新華網(wǎng) 林曉蕾攝
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