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　　近日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織全國著名白酒專家，對陜西西鳳酒股份有限公司聯(lián)合陜西科技大學共同研究完成的“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”項目進行了技術鑒定。鑒定專家組認為，該項目技術已達國際領先水平，一致同意通過鑒定。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技處劉晶晶處長主持會議

 

　　本次鑒定專家云集、大咖薈萃。鑒定委員會由江南大學副校長、教授徐巖任組長，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚、中國酒類流通協(xié)會副會長劉員任副組長，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長韓北忠、西北大學食品科學與工程學院院長岳田利、西北農(nóng)林科技大學生命科學學院教授秦寶福、著名白酒專家何釗等任組員。

鑒定委員會專家一致同意通過鑒定

 

　　鑒定委員會專家通過聽取項目匯報、審閱相關鑒定資料、質(zhì)詢討論和審定后認為，“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律”項目在西鳳酒特征功能成分方面有較深研究，特別是發(fā)現(xiàn)蒸餾原酒與成品酒中含有7種特征功能成分，包括膽堿、甜菜堿、別嘌呤醇、6-氨基己酸、腺苷、腺堿、D-(+)-脯氨酸，且它們的含量隨儲存年限增加均呈現(xiàn)增長趨勢。這對消費者科學、正確認識西鳳酒提供了有利支撐，為科學詮釋西鳳酒內(nèi)涵提供了理論支撐。

　　專家組副組長宋全厚代表全體專家，發(fā)布“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”鑒定成果

 

　　6月12日，在炎帝故里、西鳳酒之鄉(xiāng)——寶雞舉辦的“國脈鳳香、中國故事，西鳳酒‘一帶一路’高峰論壇暨全球征文大賽頒獎盛典”上，專家組副組長宋全厚代表全體專家，發(fā)布了“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”鑒定成果。

 

　　陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇，陜西科技大學副校長李志健、科研處處長楊軍及項目組陜西科技大學研究人員陳雪峰教授、賈瑋副教授、劉歡博士等參加了鑒定會。（供稿人：韓宗憲）