西鳳集團(tuán)公司：開展烹飪培訓(xùn) 提高飯菜質(zhì)量
2019-04-23 17:19:38
來源：西部決策網(wǎng)
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按照西鳳集團(tuán)公司年度培訓(xùn)計(jì)劃安排，為打造一支學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型的優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步提高職工福利工作餐質(zhì)量，西鳳后勤管理中心利用周末時(shí)間，于4月14日和21日，在南區(qū)職工食堂大廳舉辦了兩期烹飪技能培訓(xùn)班，150余名廚師廚工和食堂管理人員參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)分別邀請(qǐng)陜西三和專修學(xué)院高級(jí)餐飲師張旭，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪大師梁強(qiáng)和韓峰擔(dān)任授課老師。
培訓(xùn)分為烹飪知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)踐操作培訓(xùn)。烹飪專家從優(yōu)秀廚師的職業(yè)素養(yǎng)、中式面點(diǎn)制作基本技能、菜品標(biāo)準(zhǔn)、烹調(diào)技巧、刀工基礎(chǔ)知識(shí)、配菜和食品衛(wèi)生法規(guī)、廚房管理等知識(shí)方面做了理論聯(lián)系實(shí)際的精彩講授；實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)演示了傳統(tǒng)地道的中式面點(diǎn)、包子、油條，蔥花餅、花卷的制作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
陜西三和專修學(xué)院高級(jí)餐飲師張旭授課
陜西三和專修學(xué)院烹飪高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、烹飪大師梁強(qiáng)和韓峰授課
老師們真誠(chéng)的分享、熱烈的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、風(fēng)趣幽默的講解、高超的技藝展示，深深地吸引了所有參訓(xùn)學(xué)員，大家認(rèn)真聽講，積極做好筆記。有的學(xué)員們一邊記錄一邊用手機(jī)拍照保存投影儀幕布中的知識(shí)點(diǎn)，有的還對(duì)老師的現(xiàn)場(chǎng)操作演練錄制了視頻，并虛心向老師請(qǐng)教操作當(dāng)中的問題，進(jìn)行了氣氛熱烈的互動(dòng)交流。
學(xué)習(xí)結(jié)束后，西鳳集團(tuán)后勤管理中心組織了理論考試。
大家紛紛表示，這兩次專業(yè)烹飪技能培訓(xùn)機(jī)會(huì)難得，通過學(xué)習(xí)，不僅增長(zhǎng)了見識(shí)，學(xué)到了知識(shí)，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足和今后努力的方向。同時(shí)，要不斷鉆研和提升廚藝，把學(xué)到的知識(shí)和技能充分運(yùn)用到崗位工作中，更好地服務(wù)企業(yè)員工，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，為百億西鳳的發(fā)展做好優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)保障。（供稿人：韓宗憲 韓少林）
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