糯米卷的四種做法 好吃功效強(qiáng)
2019-03-25 11:29:47
來(lái)源：99健康網(wǎng)
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現(xiàn)在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等。各種米的功效也各不相同，粳米是最滋補(bǔ)的和糙米助消化，不過(guò)說(shuō)到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。那么你知道糯米卷的做法嗎？下面就跟著小編我一起來(lái)看看糯米卷的做法和功效吧！
糯米卷的不同做法
一、巧克力糯米卷
材料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、煉乳。
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時(shí)后，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團(tuán)之后不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜之后把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團(tuán)搓成長(zhǎng)條，放在糯米飯上。
5、象包飯團(tuán)一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來(lái)。
6、隔著保鮮膜把整個(gè)長(zhǎng)條的糯米卷捏緊點(diǎn)。
7、上鍋蒸熟。切成小段之后擺盤。
二、糖不甩
材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺。
做法：
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘，花生米搟爛。
2、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，要比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些。
3、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來(lái)，撈出來(lái)過(guò)冷水后備用。
4、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿;放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋。
5、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來(lái)，撒上花生碎即可。
三、椰蓉糯米小點(diǎn)心
材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油。
做法：
1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙，炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。
2、糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。
3、入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。
糯米為溫性食物，所以對(duì)胃腸道的消化有好處，可以健脾養(yǎng)胃。糯米點(diǎn)心美味又好看，是小孩子的健康營(yíng)養(yǎng)的首選哦！
四、綠茶糯米卷制作
1、糯米用食品加工機(jī)打成粉(直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細(xì)，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米淀粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個(gè)量)攪拌均勻
2、在一個(gè)大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時(shí)間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分鐘。
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團(tuán)搟成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄干。
5、卷起來(lái)切段滾上椰蓉碼盤就可以了。
糯米卷的功效
1、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
2、糯米分為圓、長(zhǎng)兩種，不宜一次性食用過(guò)多
糯米分為圓糯米和長(zhǎng)糯米兩種、長(zhǎng)糯米即是秈糯、米粒細(xì)長(zhǎng)、顏色呈粉白、不透明狀、黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米、屬粳糯、形狀圓短、白色不透明、口感甜膩、黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓和米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或者是病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都是很高的。
3、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究
其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢？據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。
糯米卷的不同做法
一、巧克力糯米卷
材料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、煉乳。
做法：
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時(shí)后，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團(tuán)之后不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜之后把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團(tuán)搓成長(zhǎng)條，放在糯米飯上。
5、象包飯團(tuán)一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來(lái)。
6、隔著保鮮膜把整個(gè)長(zhǎng)條的糯米卷捏緊點(diǎn)。
7、上鍋蒸熟。切成小段之后擺盤。
二、糖不甩
材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺。
做法：
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘，花生米搟爛。
2、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，要比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些。
3、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來(lái)，撈出來(lái)過(guò)冷水后備用。
4、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿;放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋。
5、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來(lái)，撒上花生碎即可。
三、椰蓉糯米小點(diǎn)心
材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油。
做法：
1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙，炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。
2、糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。
3、入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。
糯米為溫性食物，所以對(duì)胃腸道的消化有好處，可以健脾養(yǎng)胃。糯米點(diǎn)心美味又好看，是小孩子的健康營(yíng)養(yǎng)的首選哦！
四、綠茶糯米卷制作
1、糯米用食品加工機(jī)打成粉(直接買超市的糯米粉更好，比自己打的細(xì)，俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米淀粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個(gè)量)攪拌均勻
2、在一個(gè)大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時(shí)間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了，俺自己打的粉，所以蒸了四十分鐘。
3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團(tuán)搟成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄干。
5、卷起來(lái)切段滾上椰蓉碼盤就可以了。
糯米卷的功效
1、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
2、糯米分為圓、長(zhǎng)兩種，不宜一次性食用過(guò)多
糯米分為圓糯米和長(zhǎng)糯米兩種、長(zhǎng)糯米即是秈糯、米粒細(xì)長(zhǎng)、顏色呈粉白、不透明狀、黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米、屬粳糯、形狀圓短、白色不透明、口感甜膩、黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓和米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或者是病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都是很高的。
3、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究
其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢？據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。
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