叉燒排骨怎么做 試試這三款做法
2019-03-19 11:14:20
來源：天天營養(yǎng)網(wǎng)
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排骨是日常生活當(dāng)中補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的食材之一，做成的叉燒排骨更是美味！那么你知道如何做這道叉燒排骨嗎？都有哪些經(jīng)典的做法呢？下面就讓小編帶大家來好好的學(xué)做下！
叉燒排骨的做法
1、叉燒排骨做法一
用料：豬肋排、叉燒醬、食用油。
制作過程：
?。?）排骨浸洗去血水（放入盆中浸半小時(shí)，中途注意多換幾次水）。
?。?）將叉燒醬舀入排骨中。
?。?）用手抓勻（多抓一會(huì)兒）讓醬料和肉充分融合。
?。?）將排骨用保鮮膜封好放入冰箱冷藏3小時(shí)（也可以直接放入保鮮袋）。
?。?）鍋中放入食用油燒熱、倒入腌制好的排骨和醬汁翻炒片刻，蓋上鍋蓋中火燒8分鐘左右即可（燒排骨的時(shí)間根據(jù)排骨大小和排骨上肉的厚薄進(jìn)行調(diào)整）。
2、叉燒排骨做法二
主材：叉燒醬3大勺、排骨400克、蒜2瓣、蔥頭若干。
制作過程：
?。?）排骨解凍洗干凈濾盡血水后加三勺叉燒醬用手將其抓勻，使排骨均勻包裹上叉燒醬（醬盡量多一些好入味）。
?。?）將兩瓣蒜剁碎、蔥頭剪碎后和排骨攪拌均勻，放入保鮮盒蓋緊蓋子放入冰箱冷藏4小時(shí)以上（多放置一點(diǎn)時(shí)間可以更好入味）。
?。?）油鍋燒熱、開大火將排骨表面翻炒熟（大約1-2分鐘出香味即可），加小半碗水轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜7-8分鐘，差不多悶到收汁盛入碗中。
?。?）將碗放入高壓鍋中隔水開小火壓一會(huì)，到高壓鍋開始噴氣可以關(guān)火，悶到直至鍋可以開啟（此步驟為了使排骨軟爛）后出鍋裝盤完成！
3、叉燒排骨做法三
主料：豬肋排、叉燒醬；輔料：蔥白、蒜、料酒。
?。?）將豬肋排洗凈、擦干水分再剁成8cm長的小段。
?。?）大蔥白和蒜切成碎末。
?。?）在豬肋排段中調(diào)入叉燒醬、大蔥白碎、蒜碎、紹酒和油攪拌均勻后腌制1小時(shí)。
?。?）在烤盤中墊入錫紙、再將腌制入味的豬肋排段放入烤盤中并保持每根肋排間留有空隙，接著將1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在豬肋排段上。
（5）將烤箱預(yù)熱至180度把烤盤放入烤箱中，用上下火烤制20分鐘，接著把烤盤取出將所有的豬肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉燒醬汁淋在上面，接著放入烤箱中繼續(xù)烤制15分鐘即可。
排骨的功效與作用
補(bǔ)中益氣：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨的功效就是有補(bǔ)中益氣這一種。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)：排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。（參考網(wǎng)站：天天營養(yǎng)網(wǎng)）
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