豬排這么做就好吃了
2019-03-15 09:50:43
來源：99健康網(wǎng)
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豬排是我們家里也好，外面也好較為常見也是好做的一道美食。而且豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高的，那么對(duì)于有些不會(huì)做也喜歡吃的小伙伴怎么辦呢？今日小編就整理四道美味的豬排做法，包教包會(huì)哦！
一，醬汁豬排
材料：豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。
做法：
1、豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松；料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2、在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面；兩面成黃色即可出鍋（時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的）。
3、把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
二，孜然豬排
材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉。
做法：
1、瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2、把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3、油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4、最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了！
三，五香炸豬排
材料：豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。
做法：
1、將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2、所有腌料放入果汁機(jī)中打成泥后倒入盆中，放入作法1豬里肌排并加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3、將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。
4、熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可。
四，洋蔥燜豬排
材料：洋蔥2-3個(gè)，豬里脊4塊，油，生抽，麻油，料酒，砂糖，蔥，胡椒粉。
做法：
1、洋蔥洗干凈切塊逐一剝開備用，蔥洗干凈切段，豬里脊洗干凈錘松表面后再翻面用刀拍平備用。
2、豬里脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻腌2個(gè)小時(shí)。
3、洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。
4、豬里脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘后撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。
豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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