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美味的干鍋辣子雞，大家知道怎么制作嗎？平常吃些辣子雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？如果大家感興趣的話，那就跟著小編一起來(lái)了解下吧，美味是值得等待。

干鍋辣子雞

食材：仔雞一只；，干辣椒若干，姜，蔥，蒜籽；醬油，生抽。

做法：

1、處理干凈的仔剁成大小合適的塊；涼水入鍋，焯去血水；撈出來(lái)用流水沖干凈浮沫。

2、上鍋大火蒸十五分鐘；蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段。

3、鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒（雞蒸過(guò)后，鍋里會(huì)有些湯水，留著別倒進(jìn)去）。

4、翻炒兩三分鐘后，放入干辣椒、姜和蒜籽繼續(xù)一同翻炒；放鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，翻炒均勻后，倒入之前留下來(lái)的湯水燜一分鐘；移至干鍋，撒上蔥花和白芝麻，淋上香油，點(diǎn)上蠟，小火邊燒邊吃。

辣子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

辣子雞怎么選雞

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是會(huì)看外觀去購(gòu)買(mǎi)，有的時(shí)候吃起來(lái)口感并不是特別的好，其實(shí)是在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味。

怎樣挑選適合做辣子雞的雞呢？要看雞腳，腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象，腳尖磨損少，腳腕間的突出物短的是嫩雞。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。