對(duì)胡蘿卜的熱情,就是這樣多年不減,如今了解越來越多關(guān)于食材的營養(yǎng)特性,已經(jīng)很少生吃胡蘿卜了,但餐桌上還是經(jīng)常看到它的影子,炒、燉、拌…與各種食材搭配,換著花樣吃。在我眼里,胡蘿卜與肉類是百搭的,羊肉、牛肉、豬肉…與胡蘿卜在一起,味道都不會(huì)差。
這款充滿家滋味的胡蘿卜燉豬骨,是我很喜歡的吃法之一,燉得軟軟甜甜的胡蘿卜,真的比肉好吃多啦。
材料:
主料:豬骨500g、胡蘿卜2個(gè)。
配料:干紅辣椒1個(gè)、香葉3片、八角1個(gè)、花椒20粒、草果2個(gè)。
調(diào)料:生抽3大勺(45ml)、料酒1大勺(15ml)。
準(zhǔn)備:
豬骨用沸水炒燙后洗凈浮沫,胡蘿卜去皮切滾刀塊。
做法:
1. 能量土鍋中放入沸水炒燙后洗凈浮沫的豬骨;
2. 再放入干紅辣椒、香葉、八角、花椒、草果等配料;
3. 繼續(xù)加入調(diào)料,加水至食材二分之一處,選擇“營養(yǎng)燉”程序;
4. 燉40分鐘后放入胡蘿卜,繼續(xù)燉半小時(shí)后出鍋。
心得分享:
1. 豬骨提前焯燙,去除多余油脂和血水;
2. 香料可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配,注意不要放太多,以免掩蓋食材本身的味道;
3. 生抽中已經(jīng)含有鹽份,所以我沒有額外加鹽;
4. 胡蘿卜后面放入即可,以免燉得過于軟爛。