四種燉湯菜譜 常喝補充元氣
2018-12-07 14:21:19
來源：99健康網(wǎng)
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燉湯已經(jīng)成了每個家庭進補的重要方式之一了，更是上班族補充能量的不二之選，早晨備好材料，放入燉鍋中預(yù)約燉煮，下班就有美味的湯可以喝，即高效又有營養(yǎng)。下面推薦四種燉湯菜譜，讓大家補足元氣，提高免疫力。
一，豬肚雞
食材：豬肚，烏雞，姜，白胡椒粉，枸杞，鹽，蔥花，紅薯粉。
步驟：清洗豬肚：市場上買來的豬肚先用清水洗一下。將豬肚上的油脂去除。找到豬肚口，將豬肚里面翻出來。翻出來后，加紅薯粉，鹽用力搓洗豬肚，去除異味。這個步驟重復(fù)2次。豬肚上有黃色后膜的地方刮干凈。刮好后用清水再洗一次。
清理好的豬肚找到豬肚口，將雞和姜片塞進去。豬肚口用棉線捆好。燉鍋加冷水，將豬肚雞放入，加入枸杞。大火將水煮開后小火慢燉兩個小時。燉好前十分鐘，下少許鹽，白胡椒粉，蔥花。燉好后撈出，用剪刀把豬肚剪開，豬肚剪成條，雞肉剪塊，配湯就可以食用了。
功效：豬肚中蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素等充足，特別適合脾胃虛的人群，孕期婦女食用可以補胎氣，以及小兒疳積也可吃。
小貼士：烏雞選小只即可。湯冷水下鍋，湯汁更鮮甜。豬肚不易爛，可以稍微燉久一些。洗豬肚方法很多，但是紅薯粉洗豬肚感覺最容易沖洗且干凈。
二，魷魚母燉腱子肉
食材：干魷魚母，小腱子肉，鹽。
步驟：腱子肉切薄片，或者剁成肉泥；干魷魚母剪成絲；燉甕中倒入冷水，將食材放入，燉一個半小時即可。
功效：魷魚母富含豐富的鈣，鐵，磷，對于人體骨骼發(fā)育，補血作用顯著。魷魚母中的多肽和硒能夠很好的幫助人體對抗輻射。經(jīng)常食用還能增強記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。女子多吃可以補氣養(yǎng)血。
小貼士：除豬骨以外，豬肉燉湯可以選用腱子肉，腱子肉為豬大腿上的肌肉，燉湯吃不柴，且嫩，而且湯更加清甜不油膩。非常適合老人，孩子食用。魷魚母本上就有甜味，因此無需放雞精。
三，高麗參燉土雞
食材：高麗參，土雞，鹽。
步驟：高麗參片取適量洗凈。土雞處理后洗凈切塊，焯水后洗凈備用。加入清水，高麗參片，雞肉，大火燒開后小火慢燉一個半小時到兩個小時。出鍋后放鹽。
（圖片來源：99健康網(wǎng)）
功效：高麗參主要生產(chǎn)于朝鮮半島。高麗參屬于大補燉品，對于體虛，失眠，心力衰竭，高血壓，動脈硬化等疾病有很好的預(yù)防作用。每周食用高麗參一次就好了。另外，燉高麗參不宜用鐵器燉。
四，黃花菜豆腐排骨湯
食材：干黃花菜，老豆腐，排骨，鹽。
步驟：排骨切塊焯水瀝干后備用。黃花菜洗凈，豆腐切塊。鍋中下冷水，放入豆腐，黃花菜，排骨多煮一個半小時。燉好放鹽。
功效：黃花菜胡蘿卜素含量豐富。對于孕婦及產(chǎn)婦的十分有益，同時也是補血的佳品。
小貼士：豆腐燉久一些會有空洞，可以讓每塊豆腐都吸收湯汁，吃起來更有味道。
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