南瓜怎么做好吃 四種美味做法別錯過
2018-12-06 15:29:50
來源：99健康網(wǎng)
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又到了吃瓜的時節(jié)，夏季是瓜類蔬菜盛產(chǎn)的季節(jié)，黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等等。而南瓜是眾瓜中口味較甜，做法多樣，且營養(yǎng)價值較高的蔬菜之一。南瓜中果膠含量豐富，能夠起到排毒養(yǎng)顏的功效。同時，南瓜所富含的維生素C和E，以及胡蘿卜素等可以保持皮膚細致，同時降低乳腺癌的發(fā)生幾率。女性常吃，有益健康。下面介紹幾種南瓜的做法。
素炒南瓜
食材：南瓜，鹽，雞粉。
步驟：
1.南瓜去皮切片。
2.鍋里熱油，南瓜下鍋翻炒幾下，蓋上鍋蓋小火燜煮。
3.過幾分鐘翻動一下。
4.加入鹽，雞粉炒勻后，再蓋上燜幾分鐘入味。
5.南瓜炒軟后就可以出鍋了。
小貼士：
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜時多放油就好了，無需加水。
2.南瓜籽營養(yǎng)豐富，因此不要去掉，一起炒更香。
蛋黃焗南瓜
食材：咸蛋黃，南瓜，淀粉，鹽，白糖。
步驟：
1.南瓜切條狀。長度自己感覺合適就好了。
2.南瓜切好后，加鹽腌制半個小時，將南瓜中的水分腌出來。
3.將咸鴨蛋的蛋黃取出，碾碎備用。
4.將南瓜腌制后的水倒掉，用清水洗凈瀝干。
5.瀝干的南瓜均勻的撒上干淀粉。
6.鍋里熱油，將南瓜條下鍋炸，炸至淺金黃即可撈出瀝油。
7.鍋中留少許油，放入咸蛋黃慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同時加入鹽和白糖慢慢拌勻即可出鍋。
小貼士：
1.裹南瓜的淀粉可以多放，這樣炸南瓜時南瓜不會太軟。
2.炒蛋黃一定要小火，大火容易變黑。
南瓜奶
食材：綠皮南瓜，牛奶，白糖。
步驟：
1.南瓜切片蒸熟。
2.蒸好的南瓜用榨汁機打成南瓜泥。
3.純牛奶加入少許白糖溫熱。
4.將溫熱的牛奶倒入榨汁機中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。
南瓜飯
食材：老南瓜，蝦仁干，香菇，海蠣干，紅蔥頭，五花肉。
步驟：
1.南瓜刨絲備用。
2.五花肉切成丁。
3.香菇泡發(fā)，對半切。
4.紅蔥頭切沫，蝦仁干，海蠣干泡發(fā)洗凈。大米洗凈。
5.五花肉入鍋煸出肉油后在加入少量食用油炒香。
6.將紅蔥頭沫下鍋爆香。
7.將南瓜絲，香菇，蝦仁，海蠣干倒入炒香。
8.加入大米后淋上醬油，加少許雞粉拌勻。
9.把炒好的米飯倒入電飯煲，加入清水。水量與大米平行即可。按下煮飯鍵即可。
小貼士：
1.南瓜水分多，蒸煮時容易出水，因此蒸米飯的水不要放太多了。
2.蝦仁干和海蠣干本身較為咸，且加了醬油，因此鹽在這里可以少放或者不放。
南瓜不僅甜，而且軟糯。但是，胃熱的人應(yīng)該慎食南瓜，因為南瓜性溫南瓜，吃多了會增加體內(nèi)的濕熱，因此建議少量食用。
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