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圖片來(lái)源：美食杰

 

　　“媽媽拿手的糕點(diǎn)中的之一棗糕，這個(gè)還是老早之前媽媽她跟一個(gè)糕點(diǎn)師學(xué)做的，知道我從小就愛(ài)吃棗糕，當(dāng)初做完后還特意讓我嘗嘗，我對(duì)她說(shuō)：“這個(gè)味道真的很好吃，甚至比外面賣(mài)的還要好些，以后再想吃不用去外面買(mǎi)了，你做給我吃就好了”媽媽直笑不語(yǔ)，我想這也許是所有媽媽都會(huì)為了自己孩子的喜歡的食物而去努力學(xué)習(xí)這個(gè)吧。 ”

 

　　主料：

 

　　棗泥125克、低筋面粉125克。

 

　　輔料：

 

　　雞蛋3個(gè)、蘇打粉2克、泡打粉3克。

 

　　調(diào)料：

 

　　色拉油80克、細(xì)砂糖80克。

 

　　做法：

 

　　1.提前在烤盤(pán)里鋪層油紙。

 

　　2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好后曬涼下用料理機(jī)打碎后加入3個(gè)雞蛋。

 

　　3.再加入加入細(xì)砂糖。

 

　　4.用電動(dòng)打蛋器把棗泥糊打發(fā)到能畫(huà)出8字而不會(huì)消失。

 

　　5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

 

　　6.最后加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最后面糊混合均勻即可。

 

　　7.倒入烤盤(pán)里。

 

　　8.面糊整均勻。

 

　　9.165°烤45分鐘左右。

 

　　10.曬涼后倒入棗糕即可。

 

　　烹飪技巧：

 

　　1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好后在用料理機(jī)打碎后用；

 

　　2、還有可以根據(jù)紅棗的甜度而適當(dāng)?shù)陌雅浞街械募?xì)砂糖增減下；

 

　　3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多哈。