校園食品安全的底線不容突破
2018-10-09 17:23:10
來源：中國教育報(bào)
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校園食品安全問題近期再度成為新聞熱點(diǎn)。秋季學(xué)期開學(xué)以來，江西、河南等地連續(xù)發(fā)生劣質(zhì)“營養(yǎng)餐”和學(xué)生食物中毒事件，損害了學(xué)生身體健康和生命安全，引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注，影響惡劣。國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會(huì)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)同志強(qiáng)調(diào)，相關(guān)省份必須高度重視，采取有效措施，堅(jiān)決斬?cái)鄰暮⒆?ldquo;口中奪食”的黑手，杜絕類似事件再發(fā)生。
為督促部分省份做好劣質(zhì)“營養(yǎng)餐”和學(xué)生食物中毒事件處置工作，確保學(xué)生健康安全，前不久，國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會(huì)辦公室約談相關(guān)省（區(qū)）教育廳及縣（市、區(qū)）級(jí)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)整改工作進(jìn)一步提出要求。
其實(shí)，在此之前，教育部曾就學(xué)校食品安全問題一再發(fā)文，要求立即開展學(xué)校食品安全隱患排查、落實(shí)學(xué)校食品安全管理規(guī)定、加強(qiáng)學(xué)校食品安全督導(dǎo)檢查。顯而易見，無論幼兒園還是中小學(xué)，都必須把食品安全放在重中之重的位置。各地監(jiān)管部門必須切實(shí)履行責(zé)任，而只要監(jiān)管人員不走過場(chǎng)，到學(xué)校食堂真正查一查衛(wèi)生狀況，看一看儲(chǔ)備食材、調(diào)料，就能發(fā)現(xiàn)食材、調(diào)料等是否在保質(zhì)期，飯菜是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。無論學(xué)校還是監(jiān)管部門，只要稍微用點(diǎn)心，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)管，完善食材的招標(biāo)采購和驗(yàn)收環(huán)節(jié)，不合格食材就不可能堂而皇之地走進(jìn)學(xué)校食堂。
眾所周知，教育部早就要求推行陪餐制——嚴(yán)格落實(shí)校長、教師陪餐制度。但從各地實(shí)踐情況看，有的地方并沒有落到實(shí)處。民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。習(xí)近平總書記曾強(qiáng)調(diào)，各級(jí)黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。與一般成年人相比，青少年兒童正處于長身體的年齡，對(duì)食品品質(zhì)要求更高，也更需要監(jiān)管部門守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)，以足夠責(zé)任心力推“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，而不是麻痹大意，或是敷衍了事。
而現(xiàn)實(shí)的吊詭之處在于，孩子辨識(shí)能力不強(qiáng)，往往分辨不清食品是否變質(zhì)，也不懂得維權(quán)，故此，他們最容易受到傷害。改變信息不對(duì)稱，特別是改變博弈失衡，是遏制校園食品問題高發(fā)的重要途徑。為此，就需要全方面打造家長監(jiān)管機(jī)制。一方面，食堂食品采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，要層層到人，責(zé)任到位；另一方面，與食品有關(guān)的所有環(huán)節(jié)都須曬在陽光下，便于家長不定期監(jiān)督。換言之，充分賦予家長足夠的“特權(quán)”——想突擊檢查就突擊檢查，想檢查什么環(huán)節(jié)就檢查什么環(huán)節(jié)。
打造堅(jiān)實(shí)的食品安全防線，確保舌尖上的安全，這是必須堅(jiān)守的底線。從全民共識(shí)到制度設(shè)計(jì)，再到監(jiān)督發(fā)威，唯有每個(gè)層級(jí)都不失守，都能切實(shí)負(fù)起責(zé)任來，校園食品才有安全可言。學(xué)校不同于一般社會(huì)組織，必須像監(jiān)管藥品一樣監(jiān)管食品，讓孩子吃得安全，讓家長放心。從這個(gè)角度看，遏制學(xué)校食品安全問題，須有釜底抽薪之策，以期早日實(shí)現(xiàn)治標(biāo)更治本。（王石川）
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