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時蔬炒肉丁的做法

2018-08-31 11:11:37 來源:美食杰
  用料

  主料:瘦肉300克   黃瓜200克   胡蘿卜100克   青豆100克

  輔料:蠔油20克   鹽1克   生抽料酒20毫升   姜蒜20克   淀粉10克   香蔥10克
  
1.瘦肉切丁,加姜蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、淀粉拌勻腌制半小時,配菜洗凈切成丁備用,黃瓜去芯再切丁

2.熱油爆香姜蒜和蔥白,下入肉丁

3.炒至變色后撈出

4.另起一鍋,下入胡蘿卜炒軟,下入黃瓜丁和青豆

5.加入少許鹽

6.最后放入肉丁

7.炒勻即可

  烹飪技巧

  1、黃瓜建議去掉內(nèi)芯,這樣炒出來的更脆

  2、胡蘿卜只有過油才能充分釋放它的營養(yǎng),而且不易熟所以要先炒一會兒
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