用料
主料:面粉450克 豬肉1200克
輔料:酵母3克 蔥1棵 姜1塊 料酒2湯匙 老抽1小勺 糖10克 鹽適量 蠔油1大勺 花椒20粒 大料1個(gè) 桂皮1小塊 草果1個(gè) 小茴香適量 干山楂2片 香葉3片 豆蔻1個(gè)
9.倒入高壓鍋加入蔥、姜、香料盒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖加蓋加閥,大火上汽后轉(zhuǎn)中小火8分鐘關(guān)火,自然泄氣
10.發(fā)好的面團(tuán)取出排氣搟成長方形大片
19.電餅鐺預(yù)熱,不加油把餅坯放入餅鐺烙至兩面金黃起痂
23.剛才燉好的肉取出適量湯和肉,加入蠔油大火收汁
25.夾入做好的饃中,根據(jù)喜好加入尖椒碎和香菜碎制作完成
烹飪技巧
1、燉肉用普通的鍋會時(shí)間長一些。
2、燉好的肉一次吃不完可以分份冷凍保存。