一次發(fā)酵烤制小饅頭的做法
2018-08-10 11:08:00
來源：美食杰
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用料
主料：面粉200克 玉米油20克 水80克 全蛋液50克 糖20克
輔料：鹽2克 酵母2克 熟芝麻適量
烤箱溫度隨自家烤箱性能設(shè)定。
底料可以多混合多放一些，很好吃，糖、芝麻、面粉的比例1：1:1就可以
蜂蜜水可以不放，喜歡吃甜的建議放，白開水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合
主料：面粉200克 玉米油20克 水80克 全蛋液50克 糖20克
輔料：鹽2克 酵母2克 熟芝麻適量
1.先和面，所有面團(tuán)材料混合，用手揉，用面包機(jī)都可以，只要和成光滑的面團(tuán)就可以，餳幾分鐘
2.分成均勻的8個小面劑子，團(tuán)圓
3.每一個面劑子搟成大略的長方形
4.卷起，收口處要捏嚴(yán)哦
5.卷好的劑子一分為二
6.熟芝麻，白糖，面粉按照1:1:1的比例混和，（用湯勺每次舀一湯勺，隨用隨取，不浪費(fèi)）
7.做好的面劑子，切口面蘸水，在放到混合好的糖芝麻上，沾滿
8.模具里涂一層油，可以稍微多涂一點(diǎn)，比較香，蘸好糖芝麻的面團(tuán)都擺放到模具里，然后蓋好，餳發(fā)
9.現(xiàn)在的氣溫，大約40分鐘就發(fā)好，成2倍大，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度中層，上下火16分鐘左右
10.烤好取出，可以趁熱刷一層蜂蜜水，（白開水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合）
烤箱溫度隨自家烤箱性能設(shè)定。
底料可以多混合多放一些，很好吃，糖、芝麻、面粉的比例1：1:1就可以
蜂蜜水可以不放，喜歡吃甜的建議放，白開水和蜂蜜的比例按照1:1的比例混合
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