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蠔油雞丁的做法

2018-08-09 15:43:34 來源：美食杰
　　用料

　　主料：雞脯肉300克

　　輔料：木耳(水發(fā))適量   紅椒1/4個   黃椒1/4個   青椒1/4個   蒜2瓣   蠔油1勺
　　
1.黃椒切塊

2.紅椒切塊

3.木耳提前泡發(fā)洗凈

4.青椒切塊

5.蒜切片

6.雞脯肉用搟面杖捶打兩面（這樣可以使肉質(zhì)不柴而且嫩，好入味）

7.然后切條

8.再切成大一點(diǎn)的丁

9.加入生抽、白胡椒粉、糖抓勻

10.加入淀粉抓勻后腌制10分鐘

11.熱鍋涼油下入蒜片炒出香味

12.倒入雞丁炒至變色

13.倒入木耳炒勻

14.倒入彩椒快炒勻

15.最后加入蠔油炒勻即可出鍋

　　烹飪技巧

　　1、雞脯肉用搟面杖捶打兩面，這樣可以使肉質(zhì)不柴而且嫩，好入味。
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