什錦蝦仁的做法
2018-04-24 10:43:14
來源：美食杰
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蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。再配上五顏六色的蔬菜，真的有春天的味道。
用料：
主料：蝦仁 250克 什錦菜 300克
輔料：鹽 1小勺 料酒 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 蔥 適量 雞精 適量 玉米淀粉 適量 姜 適量
1.準(zhǔn)備原材料。
2.蝦仁處理干凈后，加適量料酒，鹽，蔥姜腌制10分鐘
3.蔬菜粒用開水焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆?/div>
4.鍋里加底油，加蝦仁翻炒。
5.變色后，加蔬菜粒。
6.加適量的鹽，胡椒粉，生抽翻炒。
7.最后，用適量的水淀粉勾芡，關(guān)火加雞精。
烹飪技巧
大火爆炒
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