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春季排毒七彩沙拉

2018-03-29 14:05:34 來源:美食杰
  用料
 
  主料:木耳 100克   西蘭花 300克   洋蔥 100克   小番茄 200克   甜辣椒 100克   節(jié)瓜 200克   黃瓜 200克
 
  輔料:橄欖油 2毫升   檸檬沙拉汁 10毫升   香蔥 20克   大蒜 10克   茴香 10克   迷迭香粉 1克   胡椒粉 1克   鹽 3克
 
1.準備食材:木耳(黑色)、西蘭花(綠色)、洋蔥(紫色)、小番茄(紅色)、甜辣椒(黃、紅)、節(jié)瓜、黃瓜、香蔥、茴香、大蒜、迷迭香、檸檬沙拉汁;

2.木耳浸泡,洗凈,撈出瀝干水,西蘭花洗凈切小朵;

3.洋蔥洗凈切塊;節(jié)瓜,洗凈切片;辣椒去蒂、去籽,切塊;

4.小番茄洗凈去蒂,瀝干水;青瓜,洗切塊,茴香、香蔥、洗凈;

5.清水煮沸,放入木耳汆燙熟撈出;

6.木耳過冷水浸泡,撈出;

7.洗凈鍋,再次清水煮沸,汆燙西蘭花;

8.西蘭花過冰水,撈出;

9.木耳、西蘭花撈出放入玻璃大盤中;

10.熱鍋,倒入橄欖油,放入洋蔥、辣椒、節(jié)瓜煸香炒熟起鍋;

11.把煸香好的洋蔥、辣椒、節(jié)瓜一起倒入玻璃大盤中;

12.香蔥、蒜、茴香打碎,與檸檬沙拉汁、橄欖油、鹽、迷迭香粉、胡椒粉一起倒入拌均即可。

  烹飪技巧
 
  1.木耳、西蘭花適合汆燙;
 
  2.洋蔥、辣椒、節(jié)瓜適合煸香;
 
  3.黃瓜、小番茄,適合生吃;
 
  4.蔥、大蒜、茴香適合打碎成汁或碎末。
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