蒜蓉荷蘭豆的做法
2018-02-26 15:52:00
來源：美食杰
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“蒜蓉荷蘭豆，一道百吃不厭的菜，不僅簡單易做，而且口味清爽，還具有極高的食療價值，對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用。
這道菜沒有太多的配料和調(diào)味品，僅用了蒜蓉炒制，可謂原汁原味，吃在嘴里滿是濃濃的蒜香和豆香，美味無比——”
用料
主料：荷蘭豆 200克
輔料：大蒜 4瓣 食鹽 適量
1.荷蘭豆去蒂清洗干凈，大蒜去皮。
2.大蒜切末備用
3.煮鍋中放少許油和鹽，水沸后放入荷蘭豆。
4.荷蘭豆的顏色都均勻變深，關(guān)火撈出，迅速用冷水過涼，以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼后瀝干水份備用
5.鍋中放油，油熱后放入蒜末爆出香味。
6.爆出香味后放入瀝干水分的荷蘭豆翻炒片刻
7.加入食鹽翻炒均勻即可出鍋。
8.
烹飪技巧
1、荷蘭豆焯水時放少許油和鹽，可以保持荷蘭豆碧綠油亮的顏色；
2、由于荷蘭豆不太容易入味，所以焯水時加入少量的鹽還可以讓它吃起來更加入味；
3、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒；
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