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　　“將顏色靚麗的水果，打成果汁，加入吉利丁使其凝固，裝到玻璃容器里，一款色彩冰粉的水果汁甜品就誕生了！此款甜品，特別適合聚會(huì)，婚宴、生日慶祝等活動(dòng)的甜品臺(tái)的擺設(shè)，喜慶好看，在眾多的甜品當(dāng)中非常搶眼，也是首先被搶走的甜品之一。這是在給外孫過(guò)周歲生日的時(shí)候制作的甜品臺(tái)中的一款，由于色彩艷麗備受孩子們的歡迎。”

 

　　用料

 

　　主料：火龍果 80克   橙汁 125克   牛奶 170克

 

　　輔料：白糖 35克   吉利丁 15克　　

1.先備好以上材料

2.將火龍果，橙子去皮切塊

3.分別放入料理機(jī)打成漿

4.牛奶加熱到50度左右將45克加入到火龍果汁里

5.攪拌均勻

6.吉利丁片用冰水泡軟

7.攥干水分放到火龍果牛奶汁里面

8.攪拌使其完全融化

9.裝入裱花袋

10.剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克

11.放入冰箱冷藏至凝固

12.125克牛奶加熱至50度

13.放入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻使吉利丁完全融化

14.裝入裱花袋

15.取出凝固的布丁瓶，將牛奶液均分注入瓶中，再次入冰箱冷藏至凝固

16.橙子汁微微加熱，將用冰水泡軟的吉利丁加入攪拌至完全融化

17.再將其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固

烹飪技巧

 

　　小英子心語(yǔ)：

 

　　1.使用巴氏殺菌的盒裝牛奶不需燒開溫?zé)峋涂梢粤?，其目的是要將泡軟的吉利丁融?/div>