繽紛小炒
2018-02-05 16:52:43
來源：美食杰
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“春節(jié)即將來臨，你的年夜飯菜單準備好了嗎？除了必備的雞鴨魚肉等硬菜以外，還需為小朋友也準備一道美食哦！
今天給大家分享的這道繽紛小炒，采用多種顏色的時蔬搭配，色香味俱全，一上桌就吸引了孩子的目光。一勺接一勺地吃不停，一會就光盤了，老大笑著對我說：媽媽，我喜歡這道菜！
如果你家里的小朋友不乖乖吃飯，記得要給他點顏色瞧瞧，立馬乖乖吃掉一大碗米飯，不信你就試試！”
用料
主料：胡蘿卜 1根 玉米 1根 豌豆 300克 里脊肉 100克
輔料：茶籽油 50克 鹽 2克 生抽 5克 料酒 5克 蠔油 10克 高湯 1碗
1.食材準備
2.里脊肉去筋膜，洗凈切丁，放入少許鹽、生抽、料酒抓勻，腌制片刻
3.胡蘿卜去皮洗凈切丁
4.玉米洗凈削下玉米粒
5.豌豆去殼洗凈
6.起油鍋，放入肉丁炒香后盛出
7.鍋留底油，放入豌豆、胡蘿卜、玉米粒炒一會
8.倒入高湯煮三四分鐘
9.撒入鹽炒勻
10.倒入蠔油炒勻
11.放入肉丁混合炒勻，即可出鍋
烹飪技巧
1.處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不好。
2.肉丁經(jīng)過腌制后炒出來更有味道，嫩而不柴，非常適合小朋友食用。
3.沒有高湯可用清水代替。
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