5款超級下飯菜 好吃營養(yǎng)絕對美味
2018-01-02 16:04:03
來源：搜狐吃喝
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喜歡吃米飯的你，千萬不要錯(cuò)過下面幾道下飯菜。好好學(xué)手藝，做好了的美食好吃到流淚！
紅燒肉
1、五花肉，洗凈，瀝干水分。
2、熱鍋，加入少量食用油，放入姜片、蔥白和蒜末。
3、轉(zhuǎn)小火，肉下鍋，煸至兩面金黃即可。
4、倒入半碗老酒，蓋上蓋子中火燉兩分鐘。
5、加入開水，沒過肉的最高處即可。再倒入美味鮮和老抽，小火燉半小時(shí)。
6、加入紅糖，小火燉半小時(shí)，中途需要加水哦，汁水收完就可以出鍋了。
番茄魚
1、黑魚去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊，魚骨洗凈瀝干水分。
3、起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
7、這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
8、煮番茄魚骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動(dòng)了。
紅燒羊肉蘿卜
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。
2、鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)，最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可。
筍干燒雞塊
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、加入筍干翻炒一會(huì)兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8、等筍干軟爛時(shí)，大火收汁，加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味。
肉末茄子
1、茄子切丁用少許鹽腌一會(huì)，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2、茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3、鍋里再加點(diǎn)油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點(diǎn)料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個(gè)芡，汁水收干即可。
1、五花肉，洗凈，瀝干水分。
2、熱鍋，加入少量食用油，放入姜片、蔥白和蒜末。
3、轉(zhuǎn)小火，肉下鍋，煸至兩面金黃即可。
4、倒入半碗老酒，蓋上蓋子中火燉兩分鐘。
5、加入開水，沒過肉的最高處即可。再倒入美味鮮和老抽，小火燉半小時(shí)。
6、加入紅糖，小火燉半小時(shí)，中途需要加水哦，汁水收完就可以出鍋了。
1、黑魚去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊，魚骨洗凈瀝干水分。
3、起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
7、這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
8、煮番茄魚骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動(dòng)了。
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。
2、鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用。
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)，最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可。
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、加入筍干翻炒一會(huì)兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8、等筍干軟爛時(shí)，大火收汁，加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味。
1、茄子切丁用少許鹽腌一會(huì)，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2、茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3、鍋里再加點(diǎn)油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點(diǎn)料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個(gè)芡，汁水收干即可。
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