蒸帶魚(yú)的正確美味做法 大人小孩都喜歡
2017-12-26 11:03:49
來(lái)源：面時(shí)代美食生活指南
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帶魚(yú)又名鞭魚(yú)、海刀魚(yú)、牙帶魚(yú)、鱗刀魚(yú)等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含人體必需的多種礦物元素以及多種營(yíng)養(yǎng)素，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。此外，帶魚(yú)的做法也有很多，干炸、清蒸、紅燒、糖醋等等都是比較很常見(jiàn)的家常做法。其中清蒸帶魚(yú)是最原汁原味的帶魚(yú)做法，口感清爽，鮮味十足。
用蒸的方法烹飪魚(yú)，成品特別鮮嫩，提前腌過(guò)，又特別入味，而且還健康少油煙。融合了蔥姜蒜的淡淡香味，吃起來(lái)特別鮮美。清蒸類(lèi)菜肴往往清淡少油，食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少，是非常適宜減肥期間食用的菜肴類(lèi)別。
主料：帶魚(yú)兩條、輔料：鹽2克、料酒30克、植物油20克、蒸魚(yú)豉油40克、香蔥2棵。
豉汁蒸帶魚(yú)
1. 帶魚(yú)去頭去尾去鰭，內(nèi)臟清理干凈，洗凈后瀝干水，剪成5厘米左右的長(zhǎng)段，身上拉一刀，便于入味兒。
2. 加入料酒、少許鹽，腌1小時(shí)左右。
3. 將帶魚(yú)段撿出，略微傾斜碼放到盤(pán)子中。
4. 入微波爐中。
5. 先用80的火力3分鐘，再轉(zhuǎn)成50的火力5分鐘。
6. 出爐后，帶魚(yú)表面有點(diǎn)干。
7. 香蔥切末。
8. 根據(jù)口味撒上蒸魚(yú)豉油、蔥花。
9. 炒鍋中燒熱植物油，將油澆在蔥花上，就可上桌食用啦，魚(yú)泡兩分鐘，更吸味兒。
這才是蒸帶魚(yú)的正確打開(kāi)方式。
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