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　　這道菜一直是我家請(qǐng)客的保留菜式，每次都大受歡迎。每次家里請(qǐng)客招待，總會(huì)聽見嚷嚷道，別燒了吃不下了，要么再上蔬菜吃吃。這道菜是各種蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口。

　　主料：

　　蓮藕150克、荷蘭豆100克。

　　輔料：

　　油30毫升、泡發(fā)黑木耳10克、冬筍片50克、紅椒適量、鹽5克、雞粉2克。

　　做法：

　　1.蓮藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷蘭豆摘洗干凈，冬筍片準(zhǔn)備，紅椒切片。

　　2.鍋內(nèi)水開后加入2克鹽再把黑木耳，荷蘭豆，冬筍片下入焯水后撈起過清水沖洗干凈。

　　3.熱鍋倒油，油溫7分熱。

　　4.加入鹽煸炒均勻。

　　5.除紅椒片外，所有食材全部倒入煸炒均勻。

　　6.加入鹽煸炒均勻。

　　7.再把紅椒片加入煸炒至斷生。

　　烹飪技巧

　　1、食材焯水的時(shí)候加入少許鹽能保持食材顏色不變和減少營養(yǎng)流失；

　　2、各家口味不同，請(qǐng)按照自家的口味調(diào)整；

　　3、蓮藕切片后要泡入清水里以免氧化變黑。