主料:
豆腐干250克。
輔料:
油菜3棵。
調(diào)料:
醬油5克。
雞粉3克。
蒜4瓣。
水淀粉10克。
洋蔥半個。
郫縣豆瓣醬30克。
白糖10克。
香菜2棵。
植物油5克。
做法:
1.豆腐干切成絲,洋蔥切絲,郫縣豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗凈切段。
2.起鍋熱植物油,下入大蒜、郫縣豆瓣,炒出紅油。
3.下入適量的清水(高湯更好),煮開。
4.下入香干,煮約2分鐘。
5.下入鹽、雞粉、白糖、醬油,煮約一分鐘。
6.下入洋蔥,炒勻。
7.倒入水淀粉,勾薄芡。
8.油菜放入沸水中,焯燙半分鐘后撈出。
9.將燙熟的油菜擺入盤底,倒入步驟7的香干,撒上香菜即可。