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辣煮豆干的做法 最后加入香菜提味

2017-12-20 10:00:10 來源:美食杰
         
  主料:

  豆腐干250克。

  輔料:

  油菜3棵。

  調(diào)料:

  醬油5克。

  雞粉3克。

  蒜4瓣。

  水淀粉10克。

  洋蔥半個。

  郫縣豆瓣醬30克。

  白糖10克。

  香菜2棵。

  植物油5克。

  做法:

  1.豆腐干切成絲,洋蔥切絲,郫縣豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗凈切段。

  2.起鍋熱植物油,下入大蒜、郫縣豆瓣,炒出紅油。

  3.下入適量的清水(高湯更好),煮開。

  4.下入香干,煮約2分鐘。

  5.下入鹽、雞粉、白糖、醬油,煮約一分鐘。

  6.下入洋蔥,炒勻。

  7.倒入水淀粉,勾薄芡。

  8.油菜放入沸水中,焯燙半分鐘后撈出。

  9.將燙熟的油菜擺入盤底,倒入步驟7的香干,撒上香菜即可。
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