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低脂無糖軟歐包

2017-12-15 15:33:45 來源:搜狐吃喝

歐包屬于無糖,無油,方便而且健康的一款烘焙點心,非常適合當早餐吃,切開它的內心柔軟而有韌性,但沒有海綿似的感覺,細密而均勻。

下面我們來看看制作方法

材料:

高筋面粉 210克

酵母 2克

鹽 4克

水 130克

操作步驟:

1、 高粉過篩后加入酵母跟鹽,混合均勻

2、 加入水

3、 用筷子攪拌均勻,揉成面團

4、 用手撐開面團

5、 用折疊被子的方法折疊面團

6、 每10分鐘折疊一次,一共折4次

7、 會看到面團稍微產(chǎn)生薄膜

8、 接著蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大

9、 排氣,再次放烤箱二發(fā)

10、 在發(fā)酵好的面團上撒上面粉,用到刻畫出“S”或“X”形

11、 烤箱預熱230度,往烤箱里倒入一碗沸水,放入烤盤,在烤箱最下層,烤30分鐘左右即可

12、出爐后再切片

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