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厚蛋燒是文藝的叫法，其實(shí)我更喜歡叫它蛋卷，除了兒子喜歡以外我也很喜歡，很簡(jiǎn)單的食材和做法，成品卻會(huì)讓人覺(jué)得驚艷，即使用來(lái)待客也是絕對(duì)地道的。

主料：

土雞蛋5個(gè)、火腿30克。

輔料：

蘆筍20克。

調(diào)料：

食鹽2克、細(xì)香蔥2根、黑胡椒粉1克、植物油10克。

做法：

1.準(zhǔn)備材料：土雞蛋、火腿、蘆筍和香蔥。

2.火腿、蘆筍和香蔥都切細(xì)末(盡量切細(xì)一些，卷的時(shí)候容易卷)。

3.雞蛋打到碗里，加火腿末、蘆筍末、香蔥末以及鹽和黑胡椒粉。

4.所有材料一起打勻。

5.不粘鍋內(nèi)用廚房紙抹一層植物油，轉(zhuǎn)小火，倒入大約5湯匙的蛋液。

6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一邊，繼續(xù)倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起。

7.重復(fù)第6步驟，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的時(shí)候，都攪拌一下，不要讓火腿末等沉在碗底，鍋?zhàn)硬徽承Ч玫脑?，只需要開(kāi)始時(shí)抹一次油即可，覺(jué)得粘的話，中途也可以抹油)。

8.全部卷好的厚蛋燒，繼續(xù)在鍋里用小火兩面煎一下，保證里面全熟。