廣東曝光加“糖”木耳——此“糖”非彼“糖”
2017-03-27 14:02:45
來(lái)源：華商網(wǎng)-華商報(bào)
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原標(biāo)題：廣東曝光木耳加“糖”便宜賣(mài)西安市場(chǎng)有沒(méi)有？
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)工作人員對(duì)幾個(gè)木耳樣品浸泡后正在檢測(cè)
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)工作人員對(duì)幾個(gè)木耳樣品浸泡后正在檢測(cè)
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)工作人員對(duì)幾個(gè)木耳樣品浸泡后正在檢測(cè)
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)檢測(cè)后出現(xiàn)顏色就是結(jié)果，幾個(gè)均正常。
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)幾個(gè)木耳樣品。
西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)檢測(cè)后出現(xiàn)顏色就是結(jié)果，幾個(gè)均正常。
近日，廣東有媒體曝光的加“糖”木耳，讓不少西安市民大吃一驚：這“糖”到底是什么？為啥加了“糖”還便宜賣(mài)？會(huì)吃出問(wèn)題嗎？西安市場(chǎng)有沒(méi)有加“糖”木耳？本期好奇心通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)給你答案。
網(wǎng)上熱傳
木耳加“糖”牟利
近日，一段木耳加“糖”的短視頻在微信朋友圈熱傳。視頻中，一廣東網(wǎng)友稱在中山市買(mǎi)到與平時(shí)不一樣的木耳，不僅比普通的木耳重，還散發(fā)著異味。視頻中，該木耳店的老板稱，這些木耳是加了“糖”的，再追問(wèn)是加了何種“糖”時(shí)，老板回答說(shuō)“白糖”。但當(dāng)該網(wǎng)友購(gòu)買(mǎi)后，售貨員卻不斷強(qiáng)調(diào)“出了事兒不負(fù)責(zé)啊”之類的話。
當(dāng)?shù)孛襟w對(duì)該短視頻內(nèi)容核實(shí)，證實(shí)這種加糖后價(jià)格更便宜的木耳確實(shí)在廣東中山、東莞等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有售。一售賣(mài)加“糖”木耳的售貨員對(duì)暗訪記者說(shuō)：“我們做批發(fā)的，這種木耳在工廠里較普遍。”該售貨員說(shuō)，“加‘糖’量一般是木耳重量的一半到2倍，而且加了‘糖’的木耳比正常木耳泡發(fā)率低消耗快，所以一些工廠和公司的采購(gòu)人員為了賺取中間差價(jià)，成為加“糖”木耳的“回頭客”。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)丶?lsquo;糖’木耳市場(chǎng)售價(jià)為25元/斤，而一般木耳售價(jià)30多元一斤。該售貨員說(shuō)：“一般餐館、大型酒店搞涼拌菜都用這種。”
當(dāng)?shù)赜浾邔⒓?ldquo;糖”木耳樣本送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果證實(shí)此“糖”非彼“糖”，而是化工用品硫酸鎂。
實(shí)驗(yàn)表明
5種樣本均未檢出硫酸鎂
近日，記者從西安東南西北及臨潼的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)5種木耳樣本（實(shí)驗(yàn)結(jié)果只對(duì)本次樣品負(fù)責(zé)）。記者走訪中未找到西安市面上25元一斤的木耳，均價(jià)都是1斤45元左右。
1號(hào)木耳購(gòu)自臨潼一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地為陜南，零售價(jià)1斤45元；
2號(hào)木耳購(gòu)自西安城北一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地為東北，零售價(jià)位1斤50元；
3號(hào)木耳購(gòu)自城南一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地為陜南，零售價(jià)1斤60元；
4號(hào)木耳購(gòu)自城西一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地為東北，零售價(jià)1斤50元；
5號(hào)木耳購(gòu)自城東一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)地為陜南，零售價(jià)1斤45元。
實(shí)驗(yàn)人員：
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員周萍
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)助理屈杰、曹雪萌
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王勇健
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
1.取1-5號(hào)的木耳各2克，分開(kāi)放入干凈燒杯中；
2.依次給燒杯中加入100ml的溫水，浸泡20分鐘，上下?lián)u動(dòng)，以使其所含物質(zhì)充分溶于水中；
3.從1-5號(hào)浸泡液中取出200微升，滴在1.5ml的離心管里，滴加2滴硫酸鎂試劑1號(hào)（紫色），若顯色管中呈藍(lán)色，疑為摻硫酸鎂；
4.依次從1-5號(hào)浸泡液中取出1ml，滴在1.5ml的離心管里，依次滴入硫酸鎂試劑2、3號(hào)，若顯色管中有白色沉淀生成疑為摻硫酸鎂，真品木耳無(wú)白色沉淀生成。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
5種樣本在加入1號(hào)試劑后，均變?yōu)榈仙?，加?、3號(hào)試劑后，均未出現(xiàn)白色沉淀。證明5份樣本中均沒(méi)有硫酸鎂。至于加入1號(hào)試劑后會(huì)變淡紫色，這是1號(hào)試劑本身呈紫色。
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