市民如何選購安全放心年貨 西安市食藥監(jiān)局支招
2017-01-16 13:48:28
來源：三秦都市報
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金雞報曉辭舊歲,萬象更新促發(fā)展。2017年的春節(jié)即將到來，市民們又到了一年一度采辦年貨的忙碌時節(jié)，人們對西安的食品安全及西安創(chuàng)建全國食品安全城市工作也格外關注。昨天，西安市食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長呂強介紹說，經過全系統(tǒng)干部職工的共同努力，西安的食品藥品監(jiān)管工作均取得了顯著成效，得到了國家總局和省市各級領導以及市民群眾的充分肯定，用實際行動回應了社會公眾對食品藥品安全的期待。食藥監(jiān)工作取得顯著成效
在剛剛過去的2016年，西安市食藥監(jiān)局圍繞省局和市委、市政府下達的年度目標任務，以創(chuàng)建國家食品安全城市為抓手，在強化日常監(jiān)管的基礎上，全力推進省級食品安全放心區(qū)（縣）和基層監(jiān)管示范所創(chuàng)建工作，2個區(qū)和50個基層監(jiān)管所先后獲得省政府命名；全面實施“兩圖兩檔一承諾”監(jiān)管模式，“四品一械”安全管理檔案和監(jiān)管信用檔案建檔率達到100%；市級食品藥品檢驗檢測中心項目主體落成封頂，全市69個農貿市場快檢室全部建成并投入使用，食用農產品安全檢測實現(xiàn)了全覆蓋；改造提升食品小作坊963戶、小餐飲4441戶，明廚亮灶建設5096戶，“惠民實事”工程年度目標任務超額完成；積極探索食品小作坊集中生產模式，打造小餐飲示范街，嚴格實行食品攤販“六統(tǒng)一”管理，全面提升了“三小”食品安全管理水平；積極推行食品生產經營企業(yè)食品安全“責任保險”試點，參保單位達到500余家，進一步提高了食品安全保障水平；大力推行慢性病處方藥購買建檔備案新舉措，在全市設立104個過期藥品回收點，藥品經營GSP認證超過全年目標任務的285%，在3個區(qū)試點建立醫(yī)療器械集中銷售區(qū)域，藥械生產經營更加規(guī)范有序。2017年食品藥品安全監(jiān)管工作任重而道遠，全市食品藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工要按照“追趕超越”定位和“五個扎實”要求，不忘初心，繼續(xù)前行，堅持問題導向，高標準做好創(chuàng)建國家食品安全城市驗收工作，盡全力抓好食品藥品安全監(jiān)管，為推動社會經濟發(fā)展和品質西安建設提供可靠的食品藥品安全保障。如何挑選安全放心年貨
2017年春節(jié)即將來臨，市民如何挑選安全放心的好年貨過個健康春節(jié)?西安市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大市民：為保障節(jié)日期間流通環(huán)節(jié)食品消費安全，選購年貨應到正規(guī)商店(食雜店)超市和集貿(農貿)市場選購；應選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品企業(yè)的產品；在購買食品時，查看食品包裝是否完整、有無破損；查看食品外包裝有無廠名廠址、食品配料表、生產日期、保質期限；查看外包裝是否印貼有“QS”質量安全認證標識或SC食品生產許可證編號；不買過期變質食品，慎重購買接近保質期的食品；不買與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等；買回的食品應按要求進行嚴格的清洗、制作和保存；購買食品后一定要索取發(fā)票。同時，市民在選擇年貨時一定要理性，控制購買數(shù)量，讓家人朋友在春節(jié)里吃到新鮮、健康又營養(yǎng)的食物。大米的安全選購與食用
大米是我國人民的主食之一。大米按米質分為秈米、粳米和糯米三類。新鮮大米的米粒有光澤，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽，米粒光潔，基本呈透明狀。正常的本色米粒，應是乳白色或略帶米黃色，表面光潔、半透明、無裂紋、粒形整齊。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。面粉的安全選購與食用
選購面粉一是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容。二是“聞”：正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質。凡符合國家標準的面粉，氣味正常，帶有小麥面粉固有的清香氣，且略帶香甜味；凡有酸、臭、霉等異雜氣味的，均為質量差的面粉。三是“選”：要根據(jù)不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉。食用油的安全選購與食用
食用油的質量鑒別應認真看清標簽、品牌、配料、油脂等級、質量標準代號、生產廠家等標識是否完整，并特別要注意封口是否完整、嚴密，以及生產日期和保質期等?？赐该鞫龋涸谌展庀禄驘艄庀掠^察，優(yōu)質的食油應透明而無渾濁，光亮度越高越好?？搭伾菏秤驼５念伾?，應呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)。生鮮豬肉如何選購
看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章；好的豬肉應是表面不發(fā)黏，肌肉細密而有彈性，顏色自然鮮紅，用手指壓后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味。新鮮的肝，呈褐色或紫色并有均勻光澤；新鮮的肚，色淺黃，有光澤，質地堅實富有彈性，肚上黏液多；新鮮的腰，呈淺紅色，表層有薄膜，有光澤，柔潤，有彈性；新鮮的腸，色白黏液多；新鮮的心，組織堅實，富有彈性，用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。牛羊肉如何安全選購
看牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明，新鮮的黃牛肉呈棕色或暗紅，剖面有光澤，結締組織為白色，脂肪為黃色，肌肉間無脂肪雜質。新鮮的綿羊肉，肉質較堅實，顏色紅潤，纖維組織較細，略有些脂肪夾雜其間，膻味較少；新鮮的山羊肉，肉色比綿羊的肉質厚略白，皮下脂肪和肌肉間脂肪少，膻味較重。熟肉制品的安全選購
查看包裝。定量包裝產品的包裝容器與材料應密封、清潔，并應符合相應衛(wèi)生標準。查看標簽。注意灌腸需標注淀粉含量；定量包裝的腌臘肉制品應在“食用方法”中做出“不能直接食用”或“須熟制后食用”的說明，以指導消費者，防止將腌臘肉制品當作熟肉制品食用。不買無證攤販的散裝熟肉制品。曾經多次發(fā)生無證攤販在肉類腌制過程中為使肉色鮮紅，加入過量硝酸鈉而引起食物中毒。豆制品的安全選購與食用
以黃豆為主要原料，通過加工做成各類豆制品，主要品種有豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞等。選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品，不要選購散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生，保質期長。
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